Nůž na filetování Masahiro Yanagiba Ms 8 pro leváky 21 cm 10062
Masahiro Yanagiba s délkou čepele 210 mm pro leváky – jedná se o nůž, jehož dlouhé a štíhlé ostří nachází použití při krájení velmi tenkých plátků nebo filetování ryb. V asijské kuchyni se Yanagiba nejčastěji používá k přípravě sushi nebo sashimi. Celý popis ↓
Popis Nůž na filetování Masahiro Yanagiba Ms 8 pro leváky 21 cm 10062
Nůž Masahiro MS-8 Yanagiba 210 mm pro leváky [10062]
Masahiro
Charakteristicky je pro tradiční japonské nože jednostranně naostřený, což umožňuje přesné, plně kontrolované krájení produktů, které se snadno oddělují od nože a ukazují krásnou a lesklou řeznou plochu – důležitý a ceněný detail v japonské kuchyni. Yanagi v japonštině znamená vrba a samotný název nože pravděpodobně odkazuje na dlouhé a ohebné větve tohoto stromu.
Nejdůležitější vlastnosti Yanagiby jsou
délka – dlouhé ostří slouží k řezání pouze jedním směrem („k sobě“), aby se zabránilo zkoseným stopám po řezání a zanechal se ideální průřez,
Zobrazit celý popis
tloušťka – má velmi tenké ostří umožňující řezání s malou silou tak, aby nedošlo k drcení, rozbíjení nebo roztržení krájených produktů,
tvrdost a pevnost – nože jsou vyrobeny z velmi tvrdé a zároveň odolné oceli umožňující dokonalé ostření,
Konstrukce nože má usnadnit oddělování rozřezaných plátků od roviny nože.
Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané AUS-8 HIGH CARBON, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.
Rukojeť byla vyrobena s charakteristickou pozorností k detailům v Japonsku ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem.
Pozor! Nože řady MS-8 jsou k dispozici se dvěma různými logotypy (nápisy v japonské nebo latinské abecedě).
Typ oceli: AUS-8 HIGH CARBON HRC: 58-59 Materiál rukojeti: magnoliové dřevo Způsob ostření: jednostranné Rozměry: Celková délka (A): 344 mm Délka čepele (B): 210 mm Šířka (C): 35 mm Tloušťka (D): 2.5 mm Hmotnost: 100 g
Užitečné informace
Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.
Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
Po umytí otřete nůž do sucha.
Kód výrobce: 10062
