Nůž na bourání masa Victorinox Fibrox 20 cm zakřivený 5.7203.20

Victorinox Fibrox 5.7203.20 - nůž na bourání masa 20 cm Rozebírání a porcování velkých kusů masa vyžaduje nástroj, který vede ostří podle linie kostí a šlach, nikoliv proti ní. Zakřivená čepel modelu 5.7203.20 z řady Fibrox byla navržena právě pro tento úkol – oddělování masa od kostí a membrán s minimálními ztrátami surovin. Nůž je vyroben ve Švýcarsku a jeho rukojeť z elastomeru TPE zajišťuje bezpečné uchopení i při mastných, mokrých rukou – podmínka pro práci v profesionální masárně nebo zpracovatelské kuchyni.📌 Stručně řečeno Zakřivené ostří cca 20 cm usnadňuje oddělování masa od kostí a membrán Rukojeť z elastomeru TPE – protiskluzová, odolná vůči mastnotě a mycím prostředkům Švýcarská výroba, nerezová ocel X50CrMoV15 💪 Silné stránky 🔹 Zakřivený profil čepele – sleduje obrysy kostí a kloubů a omezuje ztráty masa při bourání 🔹 Ocel X50CrMoV15 – nerezová, odolná vůči korozi při neustálém kontaktu s vlhkostí a solí 🔹 TPE rukojeť – měkká na dotek, ale stabilní i při mokrých, mastných rukou 🔹 Konstrukce je přizpůsobena pro mytí v myčce nádobí, což zkracuje dobu obsluhy pracoviště 🔹 Švýcarská výroba Victorinox – značka s dlouholetými zkušenostmi v oblasti gastronomických nástrojů 🎯 Pro koho Masárny a zařízení na zpracování masa – nástroj pro každodenní bourání inkoustů a porcování Gastronomické kuchyně pracující na velkých kusech masa, kde je důležitá přesnost řezání Domácí nadšenci připravující maso pro vlastní potřebu, hledající nástroj profesionální třídy 🔧 Konstrukce Čepel o délce cca. 20 cm je vyrobeno Z NEREZOVÉ oceli X50CrMoV15, která kombinuje odolnost proti korozi s možností přesného ostření. Zakřivený tvar usnadňuje vedení nože podél kosti bez nutnosti změny úhlu řezu. Rukojeť z termoplastického elastomeru (TPE) je pevně spojena s trnem, což zajišťuje stabilitu při intenzivní, opakovatelné práci.🛡 Péče, ostření, skladování Ačkoliv ostří a rukojeť snášejí mytí v myčce nádobí, ruční mytí teplou vodou s prostředkem na mytí nádobí a důkladné vysušení prodlužuje životnost řezné hrany. Pro ostření oceli X50CrMoV15 se osvědčují keramické nebo diamantové brousky a hospodářské oceli pro průběžnou regeneraci hran. Nůž je vhodné skladovat v bloku, na magnetické liště nebo v pouzdře na čepel – volné držení v zásuvce společně s dalšími nástroji urychluje tupení a hrozí poškození okrajů.❓ Nejčastější dotazy Je tento nůž vhodný pro řezání kostí? Ne. Zakřivená čepel slouží k oddělování masa od kostí a membrán, nikoli k prořezávání samotné kosti – k tomu potřebujete sekáček nebo pilu. Je rukojeť protiskluzová při mastných rukou? Ano, elastomer TPE si zachovává přilnavost i za vlhkých a mastných pracovních podmínek typických pro masárny. Lze si ostří nabrousit sami? Ano, ocel X50CrMoV15 dobře reaguje na ruční ostření brouskem a hospodářské oceli. Lze nůž mýt v myčce nádobí? Výrobce umožňuje mytí v myčce nádobí, i když ruční mytí je šetrnější k řezné hraně.📋 Specifikace Značka: Victorinox Kód výrobce: 5.7203.20 Řada: Fibrox Typ: nůž na bourání masa (breaking knife), zakřivené ostří Délka čepele: cca. 20 cm (7,9 palce) Celková délka: cca. 33 cm Materiál čepele: nerezová ocel X50CrMoV15 Tvrdost čepele: cca. 55-56 HRC Rukojeť: termoplastický elastomer (TPE), černá barva Hmotnost: cca. 119 g Země výroby: Švýcarsko Č.: 7611160504012