Hledáte jeden nůž na loupání, vykosťování a jemné krájení v kuchyni? Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm je japonský univerzální nůž určený právě pro takové úkoly – lehký, přesný a připravený k práci přímo z krabice. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Miyabi |
Popis Nůž Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm ocel FC61
Nůž Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm ocel FC61
Čepel je vyrobena z oceli FC61, kalené na tvrdost 61 HRC, což se promítá do dlouho udržované ostrosti a odolnosti hran proti vyštípnutí. Rukojeť z dřeva Pakka a ruční povrchová úprava Seki doplňují obraz nože navrženého na mnoho let.📌 Stručně řečeno
- Čepel 14 cm z oceli FC61, tvrdost 61 HRC
- Rukojeť z dřeva Pakka v oktagonálním tvaru s ozdobným nýtem a hvězdou
- Ruční výroba v Seki (Japonsko), úhel ostření 9,5-13 stupňů
- 🔪 Silné stránky
- 🔹 Ocel FC61 – japonská ocel typu fine-carbide, tvrdost 61 HRC a dlouho udržovaná ostrost
- 🔹 Dvojité kalení ledem – proces zmrazování zvyšuje odolnost okrajů proti vyštípnutí
- 🔹 Úhel ostření 9,5-13° – užší než u evropských nožů, přesnost řezání břitvou
- 🔹 Rukojeť ze dřeva Pakka – stabilizované dřevo v oktagonálním tvaru, bezpečné uchopení
- 🔹 Nit-hvězda – charakteristický ozdobný akcent a pevné upevnění rukojeti
- 🔹 Ruční výroba v Seki – japonské město s staletou tradicí nožířského kovářství
- 🔹 Formát Shotoh 14 cm – univerzální délka pro loupání, vykosťování a jemné krájení
- 🎯 Pro koho
- Domácí kuchař. potřebuje jeden pohodlný nůž pro loupání zeleniny, vyřezávání masa a jemné krájení
- Nadšenec japonských nožů. oceňuje precizní provedení, úzký úhel ostření a estetiku oktagonální rukojeti
- Kuchař pracující s detaily. potřebuje přesný nástroj pro čištění zeleniny, filetování a zdobení talířů
Zobrazit celý popis
🔧 Konstrukce
Čepel o délce 14 cm je vyrobena z oceli FC61 – japonské práškové oceli typu fine-carbide, podrobené dvojitému ledovému kalení na tvrdost 61 HRC. Hrana je broušena pod úhlem 9,5-13 stupňů třístupňovou metodou (Honbazuke), což zajišťuje velmi přesné, téměř chirurgické řezání. Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného dřeva Pakka v oktagonálním tvaru s charakteristickým nýtem ve tvaru hvězdy. Celý nůž je vyráběn ručně v japonském městě Seki se staletou tradicí nožířského kovářství.🛡 Péče, ostření, skladování
Nůž myjte výhradně ručně v teplé vodě s tekutinou na nádobí a ihned otřete do sucha – ocel nemá ráda vlhkost a zanechávání na mokrém povrchu. K ostření se nejlépe hodí vodní kámen, který umožňuje zachovat úzký, původní úhel okraje. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu čepele, daleko od jiných kovových nástrojů.❓ Nejčastější dotazy
K čemu slouží nůž 14 cm? Jedná se o všestranný nástroj pro loupání zeleniny a ovoce, vykosťování, odstraňování membrán a jemné, přesné krájení – ideální doplněk k většímu kuchařskému noži.
Je vhodný do myčky nádobí? Ne. Ocel a dřevěná rukojeť špatně snášejí vysokou teplotu a vlhkost myčky – doporučuje se pouze ruční mytí.
Jak často je potřeba ho brousit? Při pravidelném používání stačí ostření na vodním kameni každých několik týdnů v závislosti na intenzitě práce a způsobu skladování.
📋 Specifikace
| Výrobce | Miyabi |
| Řádek | 4000FC (Koh) |
| Model | Shotoh (nůž) |
| Kód výrobce | 33951-141-0 |
Č.: 4009839390562
| Délka čepele | 14 cm |
| Ocel | FC61 (japonská prášková ocel, finálně karbidová) |
| Tvrdost | 61 HRC |
| Úhel ostření | 9,5-13 stupňů |
| Materiál rukojeti | dřevo Pakka, oktagonální tvar |
| Profil | petty/utility (japonský nůž) |
| Země výroby | Japonsko (Seki) |
