Nůž Mcusta Zanmai VG-10 Pro Flame Sujihiki 270

Japonský nůž Sujihiki 270 Mcusta Zanmai Pro FlameJaponská přesnost ve vaší kuchyni – mistr plátkování a filetováníHledáte nástroj, který posune vaše kulinářské dovednosti na úroveň profesionálního sushi-mastera? Mcusta Zanmai Classic Pro Flame Sujihiki je esencí japonského řemesla v kombinaci s moderním designem. Tento nůž není jen nástrojem, je to investice do pohodlí a dokonalosti každého řezu.Pro koho je tento nůž určen?Pokud již vlastníte nože typu Santoku (všestranné) nebo Nakiri (pro zeleniny), je Sujihiki jejich přirozeným a nezbytným doplňkem. Je to specialista na přesné úkoly:Příprava sashimi a carpaccio.Přesné plátkování uzenin a pečeného masa.Filetování ryb.Mcusta Zanmai Classic Pro Flame VG-10 je skvělou volbou pro ty, kteří očekávají perfektní řezání, spolehlivost a výjimečnou estetiku ve své kuchyni.Proč je Sujihiki „must-have“ ve vašem setu?Nůž typu Sujihiki je západní ekvivalent tradiční japonské Yanagiby. Má však klíčovou výhodu: oboustranný výbrus, díky kterému je mnohem jednodušší na vedení a ostření a přitom zachovává extrémní ostrost.Délka je důležitá: Čepel o délce 27 cm umožňuje řezání velkých rybích plátků nebo pečeně jedním plynulým pohybem. Zapomeňte na „trhání“ masa – zde je řez čistý a dokonale hladký. Specializace: Úzký profil čepele minimalizuje tření, díky čemuž jsou plátky tenké jako papír a zachovávají si svou strukturu.Čepel je vyrobena z ceněné japonské oceli VG-10 – vysoce uhlíkové nerezové oceli obohacené o mj. o vanad a kobalt. Díky tomu nůž dosahuje vysoké tvrdosti (cca. 60–61 HRC), což se promítá do dlouhodobé ostrosti, vysoké odolnosti proti otěru a přesného, čistého řezání. VG-10 je ocel ceněná jak profesionály, tak i náročnými amatéry – kombinuje vynikající řezné vlastnosti s dobrou odolností proti korozi a relativně snadným ostřením.Uchyt je vyroben z moderního kompozitního materiálu Pakka wood. Pakka wood jsou vrstvy dřeva napuštěné pryskyřicí a slisované pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě. Takový materiál je voděodolný a extrémně odolný. Obklady byly připevněny k trnu třemi nýty se středovým ozdobným mozaikovým nýtem.Délka čepele: 270 mmCelková délka: 411 mmŠířka čepele: 40 mmTloušťka čepele: 1,7 mmHmotnost: cca 168 gOcel: VG-10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 33NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: dřevěná pakkaRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2206111]