Nůž Masahiro Neo Chef [10502]

Nůž Masahiro NEO Chef [10502] Masahiro Nůž Masahiro NEO Chef 180 mm [10502]   Masahiro NEO Chef s délkou čepele 180 mm je jedním z nejčastěji volených typů nožů. Charakteristický tvar pochází z francouzské kuchyně a nože tohoto typu se používají pro mnoho kuchyňských úkolů. Název „nůž šéfkuchaře“ zdůrazňuje skutečnost, že se jedná o základní nástroj každého kuchaře. Nůž je dokonale vyvážený a rukojeť bezpečně padne do každé ruky, a to jak ve velké, mužské, tak i drobné, ženské ruce. Skvělé vyvážení čepele a rukojeti umožňuje velmi efektivní krájení produktů, sekání nebo plátkování. I při dlouhodobém manipulaci s nožem se ruka příliš neunaví.   Řada Masahiro NEO je kombinací nejkvalitnější japonské oceli s tradiční evropskou rukojetí. Je to lahůdka pro všechny, kteří očekávají dokonalou ostrost, japonský design čepele a tradiční evropský držák. Mistři kovářství z Masahiro v této sérii použili jednu z nejlepších ocelí, tedy ocel ocel *Super Gold 2.   Čepele nožů Masahiro NEO jsou vyrobeny ze 3 vrstev oceli, kde jádro tvoří ocel SG2 a vnější vrstva měkká ocel SUS410L. Díky tomuto provedení se na čepeli vytváří charakteristická linie zvaná Katana-Edge. Toto zdobení pochází z tradiční výroby japonských mečů. Postupem času může být linie čepele trochu tmavší, což navíc zvýrazní dálněvýchodní charakter nože.   Rukojeť nožů je vyrobena z laminovaného dřeva s nádherným černým povrchem. Jedná se o dřevo impregnované pryskyřicí, která skvěle chrání před vlhkostí. Držák nože je připevněn k trnu pomocí tří nýtů. Skvěle tvarovaný tvar rukojeti je ergonomický a pohodlně se drží v ruce. Násada rukojeti je zakončena ocelovým kroužkem, který navíc chrání dřevo před znečištěním a usnadňuje mytí a údržbu nože.   Nože jsou broušeny asymetrickým způsobem 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší.   * Ocel SG2 (Super Gold #2) s vysokým obsahem chromu (až 16 %) má vynikající odolnost proti korozi. Vzniká složitým procesem, při kterém jsou superjemné nanočástice oceli sloučeny dohromady, zahřívány a tvarovány do požadovaného tvaru. Jedná se o výrobní metodu zcela odlišnou od „tradičního“ tavení a umožňuje získat ocel s mnohem lepšími užitnými parametry. Vysoký obsah uhlíku (až 1,45 %) umožňuje vytvrdit nůž na vysokou tvrdost a poskytuje tak nadprůměrnou odolnost proti tupení.   Technické údaje: Ostří – 3-vrstvá ocel, jádro ocel SG2 Tvrdost – 60 – 62 HRC Celková délka – 305 mm Délka čepele – 180 mm Šířka čepele – 42 mm Tloušťka čepele – přibližně 1,8 mm Rukojeť – laminované dřevo Hmotnost – cca. 153 gKód výrobce: 10502