Nůž Masahiro MV-L Chef 180 mm [14110]

Nůž Masahiro MV-L Chef 180 mm [14110] Masahiro Masahiro MV-L Chef s délkou čepele 180 mm je jedním z nejčastěji volených nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak amatéry. Charakteristický tvar nože pocházející z francouzské kuchyně se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi výkonný, houpavý pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.   MV-L je nejnovější skupina nožů vyráběná společností Masahiro a její předlohou je řada BWH. Při výrobě byla použita také molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Stejně jako každé ostří vycházející z závodu Masahiro bylo dovedeno k dokonalosti řemeslníky s více než 30 letou zkušeností.   Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. V porovnání s řadou BWH jsou rukojeti MV-L mnohem objemnější a objemnější, přizpůsobené pro uživatele se středními a menšími rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.   Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je mírně tenčí čepel, která usnadní zařezávání do krájených výrobků. Rozdíl v tloušťce čepele a rukojeti se také promítá do hmotnosti, která je nižší až o více než 20 %.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. Znamená to, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.   Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 301 mm Délka čepele (B): 180 mm Šířka (C): 43 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 120 gKód výrobce: 14110