Nůž Masahiro Mv-h Carving 200 mm [14961]

Nůž Masahiro MV-H Carving 200 mm [14961]Masahiro MV-H Carving s délkou čepele 200 mm, stejně jako nůž Slicer určený pro krájení a porcování masa. Je však kratší a čepel má kulatější špičku. Ideálně se hodí pro krájení tenkých kousků masa, včetně drůbeže, pečeně, šunky a dalších velkých uzenin. Velikostí se blíží kuchařskému noži, ale má mnohem tenčí ostří, které umožňuje přesnější krájení. K dispozici je ve verzi s tuhým ostřím a pružným (flexibilním) ostřímSérie MV-H byla navržena a vyrobena s ohledem na evropské a americké odběratele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také k sekání. Vzhledem k použití této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější a odolnější při těžších pracích. Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti. Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Držák byl zajištěn třemi perfektně usazenými nýty a mezi ním a čepelí bylo použito dodatečné kovové vyztužení. Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.  Užitečné informace:Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.Po umytí otřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukojeti: POM (polyacetal)Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20Rozměry:Celková délka (A): 335 mmDélka čepele (B): 204 mmŠířka (C): 34 mmTloušťka (D): 2.0 mmHmotnost: 139 g