Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032]

Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032] Usuba je tradiční japonský nůž používaný ke krájení zeleniny . Vzhledem připomíná úzký sekáček nebo jiný tradiční japonský nůž Nakiri, ale na rozdíl od něj je jednostranně nabroušený. Řezací hrana je obvykle rovná nebo s jemným obloukem. Díky charakteristicky vysoké hlavě je dlaň dobře oddělena od krájecího prkénka a zajišťuje tak pohodlnou práci při sekání. Mistři sushi používají tento nůž katsuramuki, tedy k vykrajování tenkých listů z bílé ředkve, mrkve nebo okurky.   Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé ostrosti.   Rukojeť byla vyrobena s charakteristickou pozorností k detailům v Japonsku ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem.   Tradiční japonská kuchyně je převážně založena na rybách a zelenině, které se připravují různými způsoby. To vyžaduje použití speciálně k tomu určených nožů, které běžně nazýváme noži v japonském stylu. Nože jako Deba, Yanagiba nebo Usuba jsou nástroje, které určitě každý mistr sushi vlastní. Pozor! Nože řady MS-8 jsou k dispozici se dvěma různými logotypy (nápisy v japonské nebo latinské abecedě).   Typ oceli: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukojeti: magnóliové dřevoZpůsob ostření: jednostranné                                                  Celková délka (A): 322 mmDélka čepele (B): 170 mmŠířka (C): 45 mmTloušťka (D): 2.5 mmHmotnost: 135 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.Nože Masahiro by neměly používat pro krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k spożywcze.Do krájení používejte dřevěné nebo plastové desky do krojenia.Nie myjte nože v myčkách nádobí, které poškozují okraj tnącą.Myj nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku naczyń.Po mytí otřete nůž do sucha.