Nůž Masahiro Bwh Nakiri 165 mm [14035]

Nůž Masahiro BWH Nakiri 165 mm [14035] Masahiro Masahiro BWH Nakiri s délkou čepele 165 mm je víceúčelový nástroj, který lze použít k sekání, krájení na plátky a kostky nebo k jemnému sekání čerstvých produktů. Nůž má tvar úzkého sekáčku, připomíná také tradiční japonský nůž Usuba, ale na rozdíl od jednostranně nabroušeného Usuby je nůž Nakiri oboustranně naostřený. Velmi tenká řezná hrana prochází krájenými výrobky bez nejmenšího odporu. Už sám, i když malý, hmotnost nože stačí k zaříznutí do hloubky rajčat, cibule a dalších zeleniny nebo ovoce. Velká plocha čepele se často používá také k přenášení nakrájených produktů z krájecího prkénka přímo na pánev, do hrnce nebo jiného nádobí.   BWH je řada nožů vyrobená podle vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.   Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.   Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha. Uchovávejte nůž na magnetickém nosníku nebo ve speciálním bloku na nože.  Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 285 mm Délka čepele: 165 mm Šířka (C): 50 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 160 gKód výrobce: 14035