Nůž Masahiro Bessen Usuba 18 cm ocel
Masahiro Bessen Usuba (kód 10023) je tradiční japonský nůž na zeleniny o délce 18 cm s jednostranným broušením – charakteristickým pro usubu. Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli Ki-gami č.2 s obsahem uhlíku 1,1% a tvrdostí 61-63 HRC. Celý popis ↓
Popis Nůž Masahiro Bessen Usuba 18 cm ocel
Nůž Masahiro Bessen Usuba 18 cm ocel
Rukojeť z magnoliového dřeva je vyztužena plastovým kroužkem. Usuba slouží k přesné práci se zeleninou – včetně katsuramuki, tedy řezání tenkých, dlouhých plátků.💪 Silné stránky
- ✅ Ocel Ki-gami č.2, 61-63 HRC – velmi tvrdá ocel s vynikajícím zadržováním ostrosti, typická pro profesionální japonské nože
- ✅ Jednostranný brus – charakteristický pro usubu, umožňuje přesné, tenké řezy, které nejsou dostupné pro nože s oboustranným broušením
- ✅ Rukojeť z magnóliového dřeva – lehká, tradiční pro japonské nože, příjemná na dotek
- ✅ Formát 18 cm – formát umožňující plnou kontrolu při práci s velkou zeleninou
Zobrazit celý popis
👤 Pro koho – 3 konkrétní situace
Kuchař specializující se na japonskou kuchyni. Usuba je nezbytným nástrojem pro katsuramuku a přesné řezání zeleniny v japonském stylu.
Osoba připravující dekorativní řezy zeleniny. Jednostranný výbrus usnadňuje získání velmi tenkých, rovných plátků.
Milovník tradičních japonských kuchyňských nožů. Ocel a rukojeť z magnólie jsou klasickou, řemeslnou konstrukcí japonských speciálních nožů.
🔧 Konstrukce
Ostří je vyrobeno z uhlíkové oceli 1,1 % uhlíku o délce 18 cm, jednostranný výbrus, tvrdost 61-63 HRC. Rukojeť z magnoliového dřeva je vyztužena plastovým kroužkem. Ocel vyžaduje po umytí sušení, aby se zabránilo korozi.📋 Specifikace
| Značka | Masahiro |
| Série | Bessen |
| Kód výrobce | 10023 |
Č.: 4978857100234
| Typ | usuba (nůž na zeleniny, jednostranný výbrus) |
| Délka čepele | 18 cm |
| Ocel | uhlíková Ki-gami č.2 (1,1 % C) |
| Tvrdost | 61-63 HRC |
| Rukojeť | magnólie s plastovým kroužkem |
