Nůž Masahiro Bessen Takohiki 20,5 cm, ocel, na sushi

Nůž Masahiro Bessen Takohiki 20,5 cm, uhlíková ocel , na sushi Japonská značka Masahiro ve své sérii Bessen kuje tento nůž Takohiki z uhlíkové oceli Ki-gami č. 2 s tvrdostí 61-63 HRC , s tradičním jednostranným broušením. Nůž s čepelí o délce 20,5 cm má obdélníkovou špičku charakteristickou pro Takohiki, která usnadňuje zvedání nakrájených plátků, a rukojeť z magnoliového dřeva vyztuženou kroužkem ze syntetické pryskyřice.💪 Silné stránky ✅ Uhlíková Ocel Ki-gami č. 2, 61-63 HRC - výjimečná ostrost a možnost přesného ostření ✅ Jednostranné mletí - přesné krájení tenkých rybích plátků ✅ Obdélníková špička čepele - usnadňuje odtrhávání a zvedání plátků z desky ✅ Rukojeť z magnoliového dřeva - lehká, tradiční, zesílená kroužkem 🎯 Pro koho – 3 konkrétní situace Osoba připravující doma sushi a sashimi. Takohiki je specializované ostří určené pro přesné krájení tenkých rybích plátků. Milovník tradičních japonských uhlíkových nožů. Ocel Ki-gami č. umožňuje dosáhnout výjimečné ostrosti, vyžaduje však pečlivou péči proti korozi. Kuchař, který oceňuje klasickou jednostrannou geometrii čepele. Jednostranný brus je standardem u tradičních nožů na sashimi. ⚙ Konstrukce Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli Ki-gami č. 2 (cca. 1,1 % uhlíku) s tvrdostí 61-63 HRC, v tradičním jednostranném broušení charakteristickém pro nože Takohiki. Obdélníkový hrot odlišuje tento typ čepele od nožů Yanagiba. Rukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva, vyztuženého kroužkem ze syntetické pryskyřice. Délka čepele je 20,5 cm, celková délka cca. 34,3 cm, šířka čepele cca. 21 mm, hmotnost cca 111 g. Ocel vyžaduje sušení po použití a pravidelnou údržbu, aby se zabránilo korozi. Výrobce – Masahiro, Japonsko (série Bessen).📋 Specifikace Výrobce: Masahiro (série Bessen) Č.: 4978857020280 Ocel: uhlíková Ki-gami č., tvrdost 61-63 HRC Broušení: jednostranné Délka čepele: 20,5 cm Celková délka: cca. 34,3 cm Rukojeť: magnólie s pryskyřičným kroužkem Hmotnost: cca. 111 g Určení: krájení sushi, sashimi, filetování ryb