Nůž Mam Professional Santoku Black Polymer, Polished (701)

MAM Professional Santoku Black Polymer, Polished je současná interpretace klasického japonského nože Santoku, který kombinuje řemeslné zpracování portugalského řemesla s řešeními přizpůsobenými každodennímu použití. Značka MAM – Filmam, Lda. „Je přítomna na trhu od roku 1870 a již řadu let sází na trvanlivost materiálů, jednoduchost konstrukce a užitečnou funkčnost. Hlava vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15 zaručuje čisté a přesné řezy – jak při práci se zeleninou, bylinkami, tak i masem. Charakteristický profil nože Santoku s širokým ostřím a rovným okrajem umožňuje efektivní řezání „na zip“, což omezuje tlak na výrobek a zvyšuje estetiku krájení. Díky vysokému vyvážení a pečlivému ostření získává uživatel plnou kontrolu nad nožem. Rukojeť vyrobená z odolného polymerového plastu zajišťuje protiskluzový úchop, odolnost vůči vlhkosti a teplotě – klíčové vlastnosti v intenzivním pracovním prostředí. Santoku od MAM je každodenní nástroj, který kombinuje spolehlivost kuchyně s estetikou a pohodlím při používání. X50CrMoV15 (1.4116) – molybdenovo-vanadiová vysoce uhlíková martenzitická nerezová ocel, vysoce odolná vůči korozi a opotřebení. Používá se při výrobě nožů, vysoce kvalitních příborů a chirurgických nástrojů. Vyznačuje se poměrně vysokou tvrdostí 57-58 HRC, pokud jde o ocel nerez. Chemické složení oceli je obohaceno příměsí 15.0% chromu, 0.80% molybdenu a 0.20% vanadového. Hlava je navržena pro přesné a všestranné použití v souladu s tradicí japonského kuchyňského řemesla. Jednoduchý profil a široká pracovní plocha podporují tři základní techniky: sekání, krájení a plátkování, což zaručuje efektivitu při každém pohybu. Zakončení čepele umožňuje pohodlné přenášení surovin, což zvyšuje pracovní tempo a omezuje nepořádek na stanovišti. Čepel vyrobená z nerezové oceli zajišťuje vysokou odolnost proti korozi, snadné ostření a dlouhodobou ostrost – důležité vlastnosti u profesionálních kuchyňských nožů. Hladká povrchová úprava čepele snižuje přilnavost výrobků a optimalizovaný úhel ručního ostření umožňuje přesné vedení nože. Díky široké řezné hraně získává uživatel lepší kontrolu a větší bezpečnost při intenzivním používání. Hlavice Santoku je funkčním řešením pro každého, kdo oceňuje přesnost a efektivitu v kuchyni. Rukojeť je vyrobena z polymerového materiálu odolného proti opotřebení, který se skvěle osvědčuje v podmínkách intenzivního každodenního používání. Tento materiál nabízí odolnost vůči vlhkosti, vysokým teplotám a působení detergentů, což zajišťuje trvanlivost a hygienu práce. Její ergonomická forma byla navržena tak, aby se přizpůsobila přirozenému uspořádání rukou, což zvyšuje pohodlí a snižuje únavu. Texturovaný povrch posiluje přilnavost a snižuje riziko uklouznutí – i ve vlhkých podmínkách. Uzavřená konstrukce rukojeti usnadňuje čištění a zabraňuje hromadění zbytků. Pevné spojení s čepelí zvyšuje odolnost proti tlaku a kroucení. Jedná se o ergonomické a odolné řešení, které je ideální pro kuchaře, kteří hledají spolehlivý kuchyňský nůž pro každodenní intenzivní použití. Technické údaje: Číslo produktu: 701 Název produktu: Profesionální černý polymer Santoku, leštěný Celková délka: 300.0 mm / 11.8" Délka čepele: 180.0 mm / 7.09" Tloušťka čepele: 3.0 mm / 0.12" Délka rukojeti: b.d. Tloušťka rukojeti: velmi dobrá. Hmotnost: 206.0 g / 7.27 oz Materiál čepele: X50CrMoV15 Tvrdost čepele: b.d. Broušení čepele: Full Flat Povrchová úprava čepele: Polished Materiál rukojeti: Polymer Barva povrchové úpravy rukojeti: Černá Pochva (kabura): Žádná Doplňkové příslušenství: Žádné Designér: MAM Knives Značka: MAM Knives Výrobce: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalsko Země původu: Portugalsko