Forged Vegetable Black Polymer, Polished je spolehlivý kuchyňský nástroj určený pro efektivní zpracování zeleniny a ovoce s různou konzistencí. Navrženo portugalskou značkou MAM – Filmam, Lda. Je součástí řady kovaných modelů, které kombinují odolnost profesionálních nástrojů s pohodlím při každodenním používání. Klinga s širokým profilem je vyrobena z kované, leštěné oceli X50CrMoV15, která je ceněna pro svou tvrdost, odolnost proti opotřebení a snadné ostření. Díky vyvážené konstrukci si nůž dobře poradí jak s jemnými rajčaty, tak i s tvrdšími produkty, jako je dýně nebo mrkev. Kování zvyšuje tuhost čepele a zlepšuje její stabilitu během práce. Rukojeť z technického materiálu POM zaručuje bezpečné uchopení a pohodlí i při mnohahodinovém používání. Model 66906 je volbou pro kuchaře, kteří hledají spolehlivý a ergonomický nástroj pro intenzivní krájení zeleniny a ovoce bez jakýchkoli kompromisů.
X50CrMoV15 (1.4116) – molybdenovo-vanadiová vysoce uhlíková martenzitická nerezová ocel, vysoce odolná vůči korozi a opotřebení. Používá se při výrobě nožů, vysoce kvalitních příborů a chirurgických nástrojů. Vyznačuje se poměrně vysokou tvrdostí 57-58 HRC, pokud jde o ocel nerez. Chemické složení oceli je obohaceno příměsí 15.0% chromu, 0.80% molybdenu a 0.20% vanadového.
Hlava – použita je čepel s širokým profilem a mírně klesající řeznou linií, která je ideální pro rychlé a opakované krájení v kolébkovém pohybu. Konstrukce podporuje ergonomické řezání do kostek, plátků a sloupků bez nutnosti výměny nástroje. Ocel X50CrMoV15 je zodpovědná za výjimečnou trvanlivost řezné hrany a také odolnost vůči korozi a chemickým vlivům, se kterými nůž přichází do styku při práci s ovocem a zeleninou. Leštěný povrch čepele usnadňuje čištění a zabraňuje přilepení přísad, což výrazně ovlivňuje komfort používání. Díky technologii kování se čepel vyznačuje zvýšenou tuhostí a dobře rozložená hmotnost zlepšuje plynulost práce a snižuje únavu rukou. Jedná se o funkční čepel pro úkoly, při kterých je důležitá přesnost, rychlost a kontrola.
Rukojeť je vyrobena z odolného materiálu POM, který je široce používán v profesionálním kuchyňském vybavení díky své rozměrové stabilitě, hygieničnosti a odolnosti proti opotřebení. Díky svým vlastnostem se nástroj skvěle hodí pro intenzivní pracovní rytmus – v domácí i gastronomické kuchyni. Tvar rukojeti byl navržen s ohledem na přirozené umístění ruky a zajišťuje přesné vedení čepele bez namáhání zápěstí. Hladký, jednotný povrch neabsorbuje pachy, nezadržuje nečistoty a umožňuje rychlé mytí – což se promítá do vysoké úrovně hygieny. Spojení s hlavou je vyztuženo ocelovými nýty, což zvyšuje odolnost konstrukce a eliminuje riziko vůle. Jedná se o pevný, ergonomický nůž na zeleniny, který zajišťuje jistotu provozu za všech kuchyňských podmínek.
Technické údaje:
Číslo produktu: 66906
Název produktu: Zpevněný, veganský černý polymer, leštěný
Celková délka: 260.0 mm / 10.2"
Délka čepele: 150.0 mm / 5.91"
Tloušťka čepele: 3.0 mm / 0.12"
Délka rukojeti: b.d.
Tloušťka rukojeti: velmi dobrá.
Hmotnost: 112.0 g / 3.95 oz
Materiál čepele: X50CrMoV15
Tvrdost čepele: b.d.
Broušení čepele: Full Flat
Povrchová úprava čepele: Polished
Materiál rukojeti: Polymer
Barva povrchové úpravy rukojeti: Černá
Pochva (kabura): Žádná
Doplňkové příslušenství: Žádné
Designér: MAM Knives
Značka: MAM Knives
Výrobce: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalsko
Země původu: Portugalsko
