Nůž kuchyňský Santoku Fissman Fujiwara 18 cm AUS-6 2817

Fissman Fujiwara Santoku 2817 - japonský kuchyňský nůž 18 cm Když vám záleží na jednom noži, který si poradí i s sekáním zeleniny, i s tenkým krájením masa nebo ryby, sáhnete po santoku – univerzálním tvaru pocházejícím z Japonska. Fujiwara 2817 je model značky Fissman s ostřím 18 cm, navržený pro každodenní práci v kuchyni bez přetížené zásuvky na nože. Klinga je vyrobena z oceli AUS-6 vytvrzené na 57 HRC a rukojeť z ABS plastu s povrchovou úpravou napodobující dřevo je tvarována bez nýtů – jeden kus pokrývající trn. Při celkové délce 30 cm a hmotnosti 217 g leží nůž v ruce pevně i při delším krájení.📌 Stručně řečeno Univerzální čepel santoku 18 cm z oceli AUS-6, tvrdost 57 HRC ABS rukojeť v povrchové úpravě napodobující dřevo, tvarovaná kolem trnu bez nýtů Dolíčky na čepeli (granton) omezující přilepování krájených produktů 💪 Silné stránky 🔹 Ocel AUS-6 – japonská ocel, snadno se naostřuje v domácích podmínkách a je odolná vůči korozi 🔹 Tvrdost 57 HRC – kompromis mezi pružností okrajů a odolností proti vyštípnutí při každodenním používání 🔹 Rukojeť bez nýtů – ABS plast s povrchovou úpravou napodobující dřevo, tvarovaný kolem trnu jako jeden prvek, bez mezer, které se obtížně čistí 🔹 Kompaktní rozměry – celková délka 30 cm a hmotnost 217 g usnadňují přesné vedení nože 🔹 Dulky na čepeli – vzduchové kapsy omezují přilepení plátků zeleniny a masa k oceli 🎯 Pro koho Vařící každý den. Jeden nůž na cibuli, papriku, kuřecí filé a rajčata – santoku nahrazuje několik užších nožů v základních činnostech. Fanoušci asijské kuchyně. Plochý okraj a široký klín usnadňují drobné, rovnoměrné plátky na stir-fry nebo sushi. Osoba hledající lehký nůž. Nízká hmotnost v poměru k délce čepele odlehčuje zápěstí při delším krájení zeleniny. 🔧 Konstrukce Klinga o délce 18 cm je kovaná z oceli AUS-6 a oboustranně broušená symetricky po celé délce okraje. Na povrchu jsou viditelné charakteristické jamky (granton), které tvoří vzduchový polštář a omezují přilnavost krájených produktů. Rukojeť je vyrobena z plastu ABS v povrchové úpravě napodobující dřevo a je spojena s trnem bez viditelných nýtů.🧽 Čištění a skladování Nůž myjte ručně v teplé vodě s prostředkem na mytí nádobí a ihned otřete do sucha – rukojeť ABS je odolná vůči vlhkosti, ale dlouhé namáčení je lepší omezit. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pouzdře na čepel, aby se zabránilo kontaktu okrajů s ostatními nástroji v zásuvce. Pravidelné dolaďování na ostřící tyči prodlužuje dobu mezi plným broušením.❓ Nejčastější dotazy Je tento nůž vhodný do myčky nádobí? Nedoporučuje se mytí v myčce nádobí – vysoká teplota a čisticí prostředky urychlují opotřebení rukojeti ABS a mohou zmatnit okraj. Ruční mytí je jediný bezpečný způsob. Čím se liší santoku od nože šéfkuchaře? Santoku má plochý okraj a širší, nižší čepel, což se osvědčuje při vertikálním řezání (push cut) – nůž se zaobleným břichem lépe pracuje kolébkovým pohybem. Mají jamky na čepeli vliv na ostrost? Ne – granton je vytlačován nad linií řezu, samotný okraj zůstává plný a ostrý po celé délce. Jak často brousit tento nůž? Při každodenním použití stačí pravidelné dolaďování na keramické oceli; úplné ostření na kameni je potřeba mnohem méně často v závislosti na intenzitě používání.📋 Specifikace Značka: Fissman Model: Fujiwara Santoku 2817 Kód výrobce: 2817 Č.: 4895204128171 Typ nože: santoku (univerzální) Délka čepele: 18 cm Ocel: AUS-6 Tvrdost: 57 HRC Rukojeť: ABS (imitace dřeva), konstrukce bez nýtů Celková délka: 30 cm Hmotnost: 217 g Ostří: oboustranný symetrický výbrus, granton (protipřilnavé jamky)