Nůž Kasumi Kuro Santoku 170 mm damaškový

Kasumi KURO KURO63-BF - nůž Santoku 170 mm, damaškovýNůž Santoku Kasumi KURO KURO63-BF má čepel o délce 170 mm, vyrobenou z vysoce uhlíkové molybdenovo-vanadiové oceli (cca. 0,8 % uhlíku) v damaškové struktuře čítající 32 vrstev. Tvrdost čepele je 57-59 HRC.Vrchní vrstva má kladívkovou (tsuchime) povrchovou úpravu – tvoří vzduchové kapsy, které omezují přilnutí krájených produktů k čepeli. Název řady KURO („černý“ v japonštině) odkazuje na koncepci designu, nikoli na černou povrchovou úpravu na čepeli. Rukojeť má oktagonální tvar a dřevěnou dutinku upevněnou pryskyřicí. Nůž je naostřený pod úhlem 15 stupňů směrem k zemi a vyráběn v Seki v Japonsku.💪 Silné stránky✅ Damašská struktura 32 vrstev – charakteristický vrstvený vzor na povrchu čepele✅ Tlaková (tsuchime) úprava – vzduchové kapsy omezují přilepení krájených produktů✅ Tvrdost 57-59 HRC – dobrá rovnováha mezi snadným ostřením a trvanlivostí okrajů✅ Oktagonální rukojeť s dřevěnou dutinkou – ergonomický tvar pro snadné a přesné uchopení✅ Úhel ostření 15 stupňů – ostrá, přesná hrana typická pro japonské kuchyňské nože👤 Pro kohoOsoba, která připravuje spoustu zeleniny každý den. Profil santoku usnadňuje rychlé a rovnoměrné krájení zelí, mrkve nebo cibule.Milovník japonských nožů s kladívkovou povrchovou úpravou. Textura tsuchime a damaškový vzor odlišují tento model od hladkých, standardních čepelí.Osoba hledající nůž z vyšší kategorie řady Kasumi. Řada KURO se řadí mezi modely Titanium a HM v hierarchii značky.📋 SpecifikaceVýrobce: Kasumi (Sumikama Cutlery)Řádek: KUROKód výrobce: KURO63-BFČ.: 4950586380200Typ: nůž SantokuDélka čepele: 170 mmMateriál čepele: ocel, damašková struktura 32 vrstevTvrdost: 57-59 HRCÚhel ostření: 15 stupňů na stranuRukojeť: oktagonální, dřevěná vložka, upevněná pryskyřicíMytí: ručníZemě výroby: Japonsko, Seki