Nůž japonský yanagiba Masahiro MS-8 240 mm - levák, single-bevel, MBS-26Japonský yanagiba – dlouhý nůž pro sushi a sashimi ze série MS-8 značky Masahiro, ve verzi pro leváky. Jednostranně nabroušený (single-bevel) plátkuje rybu tence a čistě jedním tahem a zanechává hladkou, lesklou řeznou plochu.Čepel 240 mm z oceli MBS-26 (derivát VG-10, molybden-vanadiová, vysoce uhlíková), tvrdost 58-59 HRC po třístupňovém temperování. Rukojeť je vyrobena z lehkého dřeva magnolie s vyztužením. Hmotnost 139 g.💪 Silné stránky✅ Levý brus single-bevel – nabroušený speciálně pro leváky, zrcadlový odraz standardního yanagiby✅ Ocel MBS-26 – vysoce uhlíková, molybdenovo-vanadiová nerezová ocel (derivát VG-10), 58-59 HRC, dobrá retence✅ Dlouhá čepel 240 mm – plátkuje rybu jedním tahem, bez pilování, čistá řezná plocha✅ Jednostranný výbrus – velmi tenký, přesný okraj pro kontrolované, průhledné plátky sashimi✅ Lehká rukojeť magnolie – tradiční japonské dřevo, lehké a vyvážené vzhledem k dlouhé čepeli🎯 Pro kohoLevý milovník japonské kuchyně. Konečně yanagiba nabroušená pod levou ruku – přesnost krájení sashimi bez boje s broušením pro praváky.Domácí sushi mistr. Dlouhé, jednostranné ostří rozřízne syrovou rybu na průhledné plátky, které neuděláte oboustranným nožem.Filetující ryby. Yanagiba se osvědčuje také při oddělování masa od kostí a kůže tenkým, kontrolovaným pohybem.🔧 KonstrukceČepel 240 mm z oceli MBS-26 – vysoce uhlíkové, molybden-vanadiové nerezové oceli, která je derivátem VG-10 a je kalena třístupňově na 58-59 HRC. Jednostranný (single-bevel) brus ve verzi pro leváky. Rukojeť je vyrobena z lehkého dřeva magnolie s plastovou výztuží. Celková délka 365 mm, hmotnost 139 g. Tvrdá, tenká ocel vyžaduje opatrnost – ne pro kosti ani mražené potraviny, krájení je podříznuto podél čepele.📋 SpecifikaceVýrobce: Masahiro (Japonsko)Série: MS-8Model / kód: 10063Č.: 4978857100630Typ: yanagiba (nůž na sushi a sashimi)Broušení: jednostranné (single-bevel), levákDélka čepele: 240 mmCelková délka: 365 mmOcel: MBS-26, 58-59 HRCRukojeť: dřevo magnólie s vyztuženímHmotnost: 139 g
