Nůž Japonský Santoku Univerzální 180 mm Sekiryu Totemo
Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny. Celý popis ↓
Popis Nůž Japonský Santoku Univerzální 180 mm Sekiryu Totemo
- Nůž Sekiryu TOTEMO Santoku 180 mm [SR-VG100]
- Sekiryu
- Nůž Sekiryu TOTEMO Santoku 180 mm
Charakteristické vlastnosti
Řada nožů TOTEMO je založena na vynikající japonské oceli VG-10 a byla kalena na 61 HRC. Čepele jsou zdobeny 32 vrstvami kované, měkké oceli a vytvářejí tak charakteristický damaškový vzor. Typický evropský tvar rukojeti je vyroben z plastu zvaného Micarta, zbarvený do černé barvy a zakončen kovovým kroužkem, který chrání rukojeť před vlhkostí a zbytky krájených výrobků. Série TOTEMO se bude líbit každému kuchaři, protože si v ní každý může najít něco pro sebe: úžasnou ostrost srovnatelnou s japonskými meči, evropský tvar rukojeti nebo středověký damaškový vzor.
Zobrazit celý popis
Technické údaje
| Typ oceli | ocel VG-10 |
| Materiál rukojeti | Micarta |
| Tvrdost | +/- 61 HRC |
| Celková délka | 305 mm |
| Délka čepele | 180 mm |
| Šířka čepele | 43 mm |
| Tloušťka čepele | cca. 2.3 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 190 gKód výrobce: SR-VG100 |
