Nůž japonský santoku Tojiro Flash 18 cm VG-10 damascénská 63 vrstev

Tojiro Flash – japonský nůž santoku 18 cm, jádro VG-10, ocelUniverzální nůž santoku z japonské řady Tojiro Flash (Senkou) – čepel 18 cm s jádrem z oceli VG-10 obloženým damaškovou ocelí (celkem 63 vrstev). Santoku je japonský nůž pro maso, ryby a zeleniny s plochou hranou pro řezání vertikálním pohybem (push cut).Vlnitý vzor damastu není jen ozdobou – je to efekt opakovaného překování, které obklopuje tvrdé, ostré jádro VG-10. Rukojeť z vyztuženého laminátu (typu Micarta) s kovovým zakončením. Japonská produkce Tojiro.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 64 HRC (±1) – tvrdá, jemnozrnná ocel s velmi dobrou retencí ostrosti✅ 63 vrstev damaškové oceli – obložení chrání jádro a poskytuje charakteristický vlnitý vzor✅ Profil santoku, plochý okraj – vertikální řezání (push cut), velká plocha kontaktu s deskou✅ Klinga 18 cm – univerzální pro maso, ryby a zeleniny✅ Rukojeť z vyztuženého laminátu – odolná vůči vlhkosti, pohodlná při delší práci✅ Japonská výroba Tojiro – známá japonská značka kuchyňských nožů🎯 Pro kohoDomácí kuchař, který oceňuje ostrost. Santoku si poradí se zeleninou, filetováním ryb a krájením vykostěného masa.Přechází na japonské nože. VG-10 drží ostrost déle než běžné evropské stálé ostření – méně časté ostření.Má ráda estetiku. Damaškový vzor a laminovaná rukojeť vypadají jako nůž z vyšší kategorie.🔨 KonstrukceKlinga o délce 18 cm (celková 31,5 cm) s jádrem z oceli VG-10 obloženým damaškovou ocelí – celkem 63 vrstev. Oboustranný brus (double bevel), profil santoku s plochou hranou pro vertikální řezání. Tvrdá ocel VG-10 kalená na 64 HRC (±1) poskytuje přesnost a ostrost, ale vyžaduje opatrnost – neslouží pro kosti ani mražené potraviny. Rukojeť je vyrobena z zesíleného laminátu (typu Micarta) s kovovým zakončením. Hmotnost ok. 240 g. Výroba v Japonsku. Série Flash, kód FF-SA180.📋 SpecifikaceZnačka: TojiroSérie: Flash (Senkou)Kód výrobce: FF-SA180Č.: 4960375130473Typ: nůž santoku (japonský univerzální)Délka čepele: 18 cmCelková délka: 31,5 cmJádro: ocel VG-10Tvrdost: 64 HRC (±1 dle výrobce)Konstrukce čepele: ocel, celkem 63 vrstevBroušení: oboustranné (double bevel)Rukojeť: zesílený laminát (typu micarta)Hmotnost: cca. 240 gVýroba: Japonsko