Nůž japonský na sushi sashimi Kasumi Damascus K-85024 24 cm VG-10 60 Hrc

Kasumi Damascus K-85024 - japonský nůž pro sashimi 24 cm, jádro VG-10 a 32 vrstev damastu, 59-60 HRCDlouhý, štíhlý nůž na sushi a sashimi japonské manufaktury Kasumi (Seki). Ostří 24 cm umožňuje odříznout tenký plátek ryby jedním tahem, aniž by došlo k trhání – je to klíč k hladkému povrchu plátku a pěkné prezentaci.Srdcem čepele je jádro z oceli VG-10 (tvrdost 59-60 HRC) obložené 32 vrstvami nerezové oceli s dekorativním vzorem damastu. Západní broušení je oboustranné (asi 15 stupňů) a rukojeť z pakkawoodu je nýtovaná na obou stranách.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 59-60 HRC – tvrdá japonská ocel, dlouho drží ostrost✅ Dlouhá čepel 24 cm – plátek ryby odkrojíte jedním plynulým tahem✅ 32 vrstev damastu – efektní vzor a pružná, odolná kompozice čepele✅ Oboustranné broušení cca 15 stupňů – břitva, hladký okraj pro tenké plátky✅ Plno-tangová rukojeť z pakkawoodu – trn přes celou rukojeť, nýtovaný, pevný a odolný🎯 Pro kohoDo sushi a sashimi doma. Dlouhé ostří odřízne rovný, tenký plátek ryby bez trhání a drcení.Pro milovníky japonské kuchyně. Tvrdé jádro VG-10 a vzor damastu spojují ostrost s krásnou formou.Pro plátkování. Hodí se také pro tenké krájení pečeně, uzenin nebo teplých ryb.🔧 Konstrukce a použitíČepel má jádro z VG-10 obložené 32 vrstvami nerezové oceli (damast), kované a kalené na 59-60 HRC. Jedná se o oboustranně broušený nůž západního stylu (asi 15 stupňů na stranu) – střih jedním dlouhým tahem od paty ke špičce, bez kolébkového pohybu, aby náplast měla hladký povrch. Rukojeť full-tang z pakkawoodu je odolná vůči vlhkosti a bezpečná v ruce. Ocel je nerezová, ale pro zachování ostrosti myjte nůž ručně a osušte jej, okraj obnovte na vodním kameni a zachovejte úhel broušení.📋 SpecifikaceVýrobce: Kasumi (Sumikama, Seki, Japonsko)Model: Damascus K-85024Č.: 4950586850246Typ: nůž na sashimi / plátkování (oboustranný)Ocel jádra: VG-10Tvrdost: 59-60 HRCKonstrukce čepele: 32 vrstev nerezové oceli (damast)Délka čepele: 24 cmBroušení: západní, oboustranné, asi 15 stupňů na stranuRukojeť: pakkawood, full-tang, nýtovaná