Nůž japonský Due Cigni Sashimi, pro řezání a porcování 270 mm (HH04/27) 323,34 HH04/27 Due Cigni Sashimi 270 mm z nerezové oceli 420JS. Vyrobeno řemeslníky v Japonsku, s pohodlnou kulatou rukojetí z javorového dřeva. Dlouhé, úzké ostří se skvěle hodí pro řezání uzenin nebo ryb na sushi. Pozor!!! Velmi ostré!!! 420JS martenzitická nerezová ocel bohatá na 0.15 % uhlíku, obsahující minimálně 12 % chromu, která nabízí vysokou tvrdost v rozmezí 54-56 HRC, pevnost, tažnost, obrobitelnost a vynikající odolnost proti korozi. Vysoký obsah uhlíku způsobuje tvorbu sloučenin karbidu chromu, které zajišťují odolnost proti opotřebení a zachování okrajů po vytvrzení. Vzhledem k vysoké tvrdosti je ocel vhodná pro výrobu řezných nástrojů, nožů a lékařských nástrojů. Hlava – mimořádně ostrá ve tvaru Sashimi (Yanagiba), ideální pro přípravu tradičního sushi a sashimi, porcování, filetování, stahování kůže. Jednostranný výbrus umožňuje krájet potraviny na tenké plátky a extrémně dlouhá čepel umožňuje to udělat jedním řezem. Čepel je vyrobena jednostranným broušením (Single Beveled), které zaručuje vynikající řezné vlastnosti. Je dokončena elegantním satinováním, které kromě estetických vlastností zabraňuje přilepení krájené zeleniny nebo masa k čepeli. Rukojeť – z přírodního javoru. Kroužek připevněný na rukojeti zabraňuje vysunutí čepele. Tradiční kulatý tvar umožňuje snadné přizpůsobení nože každé ruce a dlouhou práci bez únavy rukou. POZOR! Nůž není vhodný pro mytí v myčkách nádobí!!! Doporučuje se ruční mytí v jemném pracím prostředku. Vyrobeno v Japonsku Nože z této řady jsou vyráběny v Seki City, známé svou výrobou nožů nejvyšší kvality. Nůž je zabalen v kartonové dárkové krabička. Technické údaje: Název produktu: Sashimi 270 mm Celková délka: 390.0 mm / 15.35" Délka čepele: 270.0 mm / 10.63" Tloušťka čepele: 1.5 mm / 0.6" Délka rukojeti: b.d. Tloušťka rukojeti: b.d. Hmotnost: b.d Materiál čepele: 420JS Tvrdost čepele: 54-56 HRC Broušení čepele: Single Bevelled Povrchová úprava čepele: saténová Materiál rukojeti: Javorové dřevo Barva povrchové úpravy rukojeti: Žlutá Pochva (kabura): Žádná Doplňkové příslušenství: Žádné Projekt: Due Cigni Výrobce: Oreste Frati S.vel. L. Země původu: Japonsko Vývojář: společnost Sharg®
