Nůž japonský bunka Takeshi Saji SG2 R-2 Black Damascus 17 cm

Takeshi Saji – japonský nůž s bunkem SG2 Black Damascus, 17 cmNůž japonský bunka od mistra Takeshi Saji z Echizenu, s ostřím 17 cm. Bunka je všestranný nůž ve stylu santoku, ale s ostře zakončenou špičkou (k-tip) – kromě sekání a krájení zeleniny se skvěle hodí i pro přesnou práci s špičkou.Čepel má konstrukci san-mai (třívrstvovou) s jádrem z práškové nerezové oceli SG2 (R-2) o tvrdosti 62-63 HRC – prémiové oceli, která velmi dlouho drží ostrost. Černé provedení kurozome s damaškovým vzorem působí dojmem. Oboustranný brus 50/50. Vyrobeno v Japonsku.🥦 Silné stránky✅ Jádro SG2 (R-2), 62-63 HRC – prémiová prášková ocel, která mimořádně dlouho drží ostrost✅ Konstrukce San-Mai – tvrdé jádro ve dvou měkkých obkladech, vyšší odolnost✅ Černá kurozomová povrchová úprava – efektní tmavý damaškový vzor na klínu✅ Profilová bunka s k-tipem – plochý okraj pro sekání plus ostrý hrot pro přesnost✅ Oboustranný brus 50/50 – pro praváky i leváky✅ Signatura Takeshi Saji – autorský nůž uznávaného japonského mistra z Echizenu🎯 Pro kohoNáročný domácí kuchař. Všestranný nůž na zeleniny, vykostěné maso, bylinky – plochý okraj seká a špička pracuje přesně.Sběratel a nadšenec. SG2, san-mai a černý damaškový vzor Takeshi Saji jsou nůž.Cení si nejvyšší ostrosti. Prášková ocel 62-63 HRC poskytuje těžko dosažitelný okraj na běžné oceli.🔧 Konstrukce a péčeBunka s konstrukcí san-mai (třívrstvová) s jádrem z SG2 (R-2), tvrdost 62-63 HRC, kurozomová povrchová úprava (černý damaškový vzor). Čepel 170 mm, výška 50 mm, tloušťka hřbetu 2,6 mm, celková délka cca. 320 mm, hmotnost cca. 153 g, oboustranné broušení 50/50. Jedná se o tvrdou ocel – stříhejte na dřevěné nebo plastové desce, vyhýbejte se kostem, mraženým potravinám a podkopávání; myjte ručně a osušte. Vyrobeno v Japonsku (Echizen), Takeshi Saji, kód HB-41906.📋 SpecifikaceVýrobce: Takeshi Saji (Echizen)Kód výrobce: HB-41906Typ: bunka (japonský nůž)Ocel: jádro SG2 (R-2), prášková nerezová ocelKonstrukce: San-Mai (3-vrstvá)Tvrdost: 62-63 HRCPovrchová úprava: kurozome (black damascus)Broušení: oboustranné 50/50Délka čepele: 170 mm (17 cm)Tloušťka hřbetu: 2,6 mmHmotnost: cca. 153 gPůvod: JaponskoČ.: 5905489706045