Nůž honesuki Mcusta Zanmai Classic Damascus 165 mm VG-10 Seki

Mcusta Zanmai Classic Damascus HKC-3009D – honesuki 165 mm VG-10, bílá barva Honesuki (japonský nůž na vykrajování drůbeže) Classic Damascus HKC-3009D je specializovaný nástroj pro demolici kuřete, porcování masa a vedení čepele podél kloubů a kostí – tuhá, úzká čepel se dostane přesně tam, kde je evropský nůž pro vykrajování příliš měkký. 33 vrstev oceli Damascus s jádrem VG-10 zajišťuje tvrdost 61 HRC ±1 a trvalou řeznou hranu. Bílá rukojeť z kompozitu Corian® se zrcadlovým povrchem Z NEREZOVÉ oceli a hmotností 182 g poskytuje pocit kvality výrazně nad cenovou kategorií. Výroba v Seki, prefektura Gifu – japonské centrum broušení nožů.💪 Silné stránky ✅ VG-10 61 HRC ±1 v jádru – tvrdá japonská nerezová ocel s dlouhou retencí okrajů; jako jádro San Mai zajišťuje optimální rovnováhu mezi ostrostí a odolností při práci podél chrupavek ✅ 33 vrstev Damascus San Mai – vzor Damascusu na plochých stranách čepele, symetrický výbrus 50/50, možnost ostření na jakémkoli standardním vodním kameni ✅ Pevné, úzké ostří 165 mm – přesné vedení u kloubu, podél kosti, u kůže; honesuki se osvědčuje tam, kde pružný nůž neposkytuje plnou kontrolu ✅ Držák Corian® – bílý minerální kompozit, neporézní a hygienický, neabsorbující vlhkost; jako každý japonský nůž VG-10 vyžaduje ruční mytí ✅ Full tang (San Mai) – trn po celé délce rukojeti se zrcadlovým okem z nerezové oceli ✅ Seki, Japonsko – ruční dokončovací zpracování a kontrola ostrosti v japonském centru výroby nožů 🎯 Pro koho Milovník japonské kuchyně a domácí porcovač drůbeže. Honesuki je klasickým nástrojem pro japonskou techniku demolice kuřete – celý pták na porce během několika minut bez trhání. Pevná čepel HKC-3009D pevně zasahuje do kloubu a odděluje maso od chrupavky bez zbytečné síly. Našenec myslivosti a zvěřiny. Porcujete křepelky, bažanty, kachny? Úzký profil honesuki vstupuje do míst, která nejsou pro kuchařský nůž 20 cm přístupná. Výsledek: méně ztrát masa u kostí, čistší práce na prkně. Sběratel japonských nožů Damascus. Klasický damascus v bílém Corianu představuje estetický kontrast – tmavý vzor na čepeli, čistá světlá rukojeť. Na krájecím prkénku nebo v bloku přitahuje pozornost jako nůž z mnohem vyšší cenové kategorie. 🔧 Konstrukce Čepel 165 mm vyrobená technikou San Mai: jádro z oceli VG-10 (tvrdost 61 HRC ±1) polepené 32 vrstvami japonské nerezové oceli – celkem 33 vrstev Damascusu. Tloušťka čepele: 2,0 mm nad patou, 1,6 mm uprostřed; výška u paty 32 mm. Symetrické broušení 50/50. Držák je vyroben z bílého kompozitu Corian®, délka 125 mm, s nerezovým zrcadlovým krytem z nerezové oceli. Plný trn (full tang). Celková délka 295 mm. Hmotnost 182 g. Doporučené ruční mytí.📋 Specifikace Výrobce: Mcusta Zanmai Série: Classic Damascus Kód výrobce: HKC-3009D Č.: 4964496601720 Typ: honesuki (nůž pro vykrajování drůbeže) Délka čepele: 165 mm Celková délka: 295 mm Výška čepele (u paty): 32 mm Tloušťka čepele: 2,0 mm (nad patou) / 1,6 mm (střed) Ocel: VG-10 (jádro) + 32 vrstev japonské nerezové oceli = 33 vrstev Damascusu Tvrdost: 61 HRC ±1 Broušení: symetrické 50/50 Materiál úchytky: bílý Corian® (minerální, neporézní kompozit) Kování: nerezová ocel (zrcadlové) Konstrukce: full tang (San Mai) Hmotnost: 182 g Země výroby: Japonsko (Seki, prefektura Gifu) Údržba: ruční mytí