Nůž Haiku Ryoma Kurosan RK02 Kiritsuke 150 mm AUS-10

Haiku Ryoma Kurosan RK02 – nůž kiritsuke 150 mm, černěný Haiku Ryoma Kurosan RK02 je japonský nůž kiritsuke s délkou čepele 150 mm a jádrem z oceli AUS-10 o tvrdosti 60 HRC, s konstrukcí san-mai (jádro + plášť z měkké oceli). Charakteristický, pod úhlem zkosený hrot odkazuje na klasický profil kiritsuke, který kombinuje vlastnosti kuchařského nože (gyuto) s univerzálním nožem na zeleniny – hodí se pro sekání, krájení na plátky a přesnou práci se zeleninou. Horní část čepele je černěná a kladívková (tsuchime), což omezuje přilepení krájených produktů. Rukojeť v japonském stylu (Wa) je vyrobena ze dřeva bez kovové patky (bolster). Nůž je vyráběn pod kontrolou kvality značky Haiku International, která spojuje japonskou tradici s moderní výrobou.💪 Silné stránky ✅ Jádro AUS-10, tvrdost 60 HRC – tvrdá ocel, která dlouho udržuje ostrost ✅ Konstrukce san-mai – tvrdé jádro obklopené měkkým, pružným pláštěm zvyšujícím odolnost proti vyštípnutí ✅ Povrchová úprava tsuchime (kladívková) – nerovný povrch omezuje přilepení krájených produktů k čepeli ✅ Profil kiritsuke – kombinuje vlastnosti kuchařského nože a univerzálního nože na zeleniny v jednom nástroji ✅ Bezpatková rukojeť Wa – lehká konstrukce a tradiční japonský úchop 🎯 Pro koho Lidé hledající všestranný hlavní nůž. Profil kiritsuke kombinuje výhody gyuta a nože na zeleniny a hodí se pro většinu každodenních úkolů v kuchyni. Najemci japonského řemesla nožířského. Černěná, kladívková povrchová úprava a konstrukce san-mai jsou vlastnosti, které oceňují nadšenci řemeslných nožů. Lidé, kteří oceňují lehké a agilní nástroje. Bezpatková rukojeť Wa a štíhlý profil usnadňují přesnou a dlouhou práci. ⚙ Konstrukce Čepel je vyrobena technologií san-mai – tvrdé jádro z oceli AUS-10 (60 HRC) je obklopeno měkkým pláštěm oceli, horní část je černěná a zakončena paličkováním (tsuchime). Profil kiritsuke se vyznačuje špičkou seříznutou pod úhlem, připomínající ostří japonského meče. Rukojeť ve stylu Wa je vyrobena ze dřeva bez kovové patky.📋 Specifikace Značka: Haiku (Haiku International) Řada: Ryoma Kurosan Kód výrobce: RK02 Č.: 0747150424965 Určení: nůž kiritsuke Délka čepele: 150 mm Materiál jádra: ocel AUS-10 Tvrdost jádra: 60 HRC Konstrukce: san-mai (jádro + plášť), černěná povrchová úprava, tsuchime Materiál rukojeti: dřevo, styl Wa, bez patky