Fissman Kitakami 12514 filetovací Nůž - flexibilní čepel 20 cm
Filetování zahrnuje zajištění toho, aby čepel šla naplocho ke kostem, ne do nich. To vyžaduje čepel, která se pod tlakem ohne a sama se zarovná podél páteře – a tato 20centimetrová čepel přesně tou je.
Čepel je vyrobena z oceli X50CrMoV15 - německého standardu pro kuchyňské nože . Tato slitina odpouští každodenní chyby: je odolná vůči korozi, snadno se brousí běžným brouskem a při neopatrném řezání se neodštípne. Rytina na čepeli uvádí sérii Kitakami , číslo artiklu 12514 a délku 20 cm .📌 Stručně řečeno
Nůž na filetování, čepel 20 cm
Černá rukojeť s plným trnem na tři nýty a ocelovým límcem
Série Kitakami značky Fissman, číslo výrobku 12514
💪 Silné stránky
🔸 Pružná, úzká čepel – pod tlakem se ohýbá a vrací se do roviny, takže ji můžete vést naplocho po kostech
🔸 20 cm dlouhá – filé z větší ryby sundáte jedním tahem, bez pilování
🔸 Zvýšená špička – snadno se jím dostanete pod kůži a oddělíte ji od masa
🔸 Ocel X50CrMoV15 – nerezová, což je při neustálém kontaktu s rybou a vodou důležité
🔸 Plný trn s límcem – bezpečné uchopení i mokrou rukou🎯 Pro koho
Rybář. Ryba zarámovaná hned po polovině vyžaduje úzkou, ohebnou čepel – tupým kuchyňským nožem necháte polovinu masa na kostech.
Osoba, která kupuje celé ryby. Celá treska nebo pstruh je levnější než filé, ale je třeba ho čím rozebrat.
Někdo, kdo sundává membrány z masa. Elastické ostří prochází těsně pod stříbřitou membránou, aniž by odnášelo maso.🔧 Konstrukce
Velmi úzká, 20 cm čepel z oceli X50CrMoV15, zužující se směrem ke vztyčené špičce. Malá výška pera při této délce poskytuje pro nože filetující pružnost charakteristickou – čepel se ohýbá a vrací se do roviny. U kořene je ocelový límec, dále plný trn mezi černými kryty na tři nýty.🛡 Péče a skladování
Umyjte nůž ručně teplou vodou a tekutinou a ihned po použití jej otřete do sucha. Ocel je nerezová, ale zaschlý džus z citronu nebo rajčat na ní může zanechat matnou stopu.
Neveďte okraje po talíři, skle ani kamenné desce – smysluplným podkladem je pouze dřevěná nebo plastová deska. Nepoužívejte jej na zmrazené výrobky ani na tvrdé prvky, které mohou okraj rozdrtit.
K průběžnému udržování ostrosti vám postačí ocílka nebo ostřič s vedením úhlu. Nůž uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě, ne volně mezi příbory.❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší od běžného kuchyňského nože? Klinga je mnohem užší a záměrně pružná. Pevný nůž se nepoloží podél kosti.
Je vhodný i k masu? Ano, funguje dobře při odstraňování membrán a oddělování masa od kostí – ale samotný nůž neslouží k oddělování kostí.
Kolik přesně měří čepel? Gravírování na čepeli udává 8 palců, tedy 20 cm.
Lze je mýt v myčce nádobí? Výrobce neprohlašuje kompatibilitu s myčkou nádobí. Po rybě je stejně vhodné umýt nůž ručně.📋 Specifikace
Výrobce: Fissman
Série: Kitakami
Číslo výrobku: 12514
Č.: 4895221525144
Typ: nůž na filetování
Délka čepele: 20 cm
Materiál čepele: nerezová ocel X50CrMoV15
Rukojeť: černá, plný trn na tři nýty, ocelový límec
