Naniwa Gouken NQA312 – japonský vodní kámen 1200 grit pro ostření kuchyňských nožůStředně jemný vodní kámen z řady Gouken Deluxe od japonského výrobce Naniwa - NQA312 (QA-0312) s gradací 1200 gritů. Rozměry 210 × 65 × 30 mm, hmotnost přibližně kilogram. Vyrobeno z oxidu hlinitého (hliníkový oxid), vyžaduje namočení do vody asi 3 minuty před použitím.Gradace 1200 je klasický medium-fine v japonském systému ostření. Ideální po silnějších gradacích 400-800 (regenerace okrajů), před dokončením na 3000-8000 (leštění). Naniwa Abrasive Mfg. vyrábí brusné kameny v Japonsku již desítky let.💪 Silné stránky kamene Naniwa 1200✅ Gradace 1200 grit – střední fáze cyklu ostření, vyrovnávání okrajů po regeneraci✅ Formát 210 × 65 mm – délka, která pojme plný tah nožem 20 cm, šířka pod celou hranou čepele✅ Tloušťka 30 mm – dlouhá doba používání před tím, než je třeba zachovat rovnost povrchu; klidně několik let domácího použití✅ Materiál oxid hlinitý – klasická kompozice japonských vodních kamenů, dobře řeže japonské i evropské neustále✅ Výroba v Japonsku – Naniwa Abrazivní, jedna z nejstarších značek brousících kamenů✅ Univerzální kompatibilita – neustále japonské VG-10/SG2/Mo-V, evropské X50CrMoV15/1.4116, uhlíkové nože🎯 Pro kohoDomácí kuchař japonských nožů. Tojiro DP, Shun Classic, Miyabi 5000MCD – po regeneraci na 400-800 je třeba vyrovnat hranu na 1000-1200. NQA312 je přesně ten krok.Držitel kompletní sady kamenů Naniwa. 1200 je prostředek typické progrese 220-800-1200-3000-8000. Bez 1200 je cyklus zkrácený a okraj má větší otřepy, než by měl.Středně pokročilý nůž. Již zvládnutá technika ostření už zná úhel svého nože – je čas přidat do dílny středně jemný kámen, který dělá skutečný rozdíl mezi tupým a ostrým nástrojem.🔧 KonstrukceKorpus z oxidu hlinitého (hliník oxide) – klasický brusný materiál japonských vodních kamenů. Gradace 1200 gritů, rovnoměrné rozložení zrna. Rozměry 210 × 65 × 30 mm, hmotnost přibližně 1000 g. Před použitím je nutné namočit do vody 3 minuty (vodní kámen, ne splash-and-go). Během ostření se polije vodou – vzniká mléčná suspenze s odřezky oceli a vápence, která funguje jako lapovací zvuk. Klasická řada Naniwa Gouken Deluxe pro náročné uživatele.🛠 Jak používat vodní kámen 12001. Namočte kámen do vody po dobu 3 minut – dokud nepřestanou vycházet vzduchové bubliny. 2. Umístěte jej na protiskluzovou podložku nebo na mokrý ručník. 3. Udržujte úhel 15° (japonský chef) nebo 20° (evropský). 4. Vytáhněte čepel od paty ke špičce pod stálým tlakem – 10-15krát každou stranou. 5. Polijte kámen vodou, když suspenze příliš zhoustne. 6. Po práci opláchněte kámen a položte jej svisle k vysušení. Nesušte na slunci – oxid hlinitý může prasknout při horku.⚖ Položka 1200 v progresi ostřeníKompletní cyklus ostření s kameny Naniwa: 220 (regenerace hlubokých příček), 400 (vyrovnání po regeneraci), 800 (hrubé ostření), 1200 (střední ostření – ten kámen), 3000 (povrchová úprava), 8000 (leštění). Pokud je nůž jen trochu tupý, můžete začít od 1200 a skončit na 3000. Celý cyklus 220-8000 se provádí jednou ročně pro intenzivně používané kuchyňské nože.📋 SpecifikaceVýrobce: Naniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd. (Japonsko)Řada: Gouken DeluxeModel: NQA312 (QA-0312)Č.: 4955571224125Typ: japonský vodní kámen pro ostření nožůGradace: 1200 gritMateriál: oxid hlinitý (hliníkový oxid)Rozměry: 210 × 65 × 30 mmHmotnost: přibližně 1000 gRežim použití: vodní kámen – vyžaduje namočení (cca 3 minuty)Poloha v cyklu: střední-fine (středově jemné ostření)Kompatibilita: nože kuchyňské nože, uhlíkovéVýroba: Japonsko
