Miyabi Toishi Pro 1002081 - základní sada pro kameny: podstavec Hinoki + dresingový kámenZákladní sada pro ostřící systém Miyabi Toishi Pro. Součástí balení je podstavec ze dřeva Hinoki (japonský cypřiš) a dresingový kámen pro konzervaci keramických kamenů. Rozměry: 29 × 6 × 4,5 cm, hmotnost cca. 0,55 kg.Upozornění: sada NEOBSAHUJE brousící kameny – kameny Toishi Pro (gradace #400-#10000) se kupují samostatně. Miyabi (ZWILLING J. A. Henckels Japan), Seki, Japonsko.💪 Silné stránky✅ Podstavec Hinoki - stabilní platforma pro kameny Toishi Pro - dřevo Hinoki (japonský cypřiš, 檜) se používá v Japonsku k výrobě van a nádobí: odolné vůči vlhkosti, přírodní, voňavé; prohlubeň přizpůsobená kamenům Toishi Pro zabraňuje posouvání; stabilní základna při ostření = menší riziko sklouznutí nože✅ Kamenný dressing - údržba keramických kamenů - keramické kameny Toishi Pro vyžadují při pravidelném používání dresink: vyrovnání povrchu a odstranění kovovým sedimentem; kámen dressingový obnovuje rovinnost ostřícího kamene - konvexní kámen poskytuje nepravidelný výbrus a poškozuje geometrii okrajů✅ Navrženo pod úhlem 9,5-12° na stranu pro nože Miyabi - nože Miyabi (SG2, MC63, ZDP-189, 63+ HRC) se brousí pod jiným úhlem než evropské; evropské 15-20° na stranu = 30-40° celkové, japonské Miyabi 9,5-12° na stranu = cca. 20° celkový; tato dřevěná platforma Hinoki zachovává kámen ve správné poloze při tomto úhlu✅ Miyabi - japonská značka ZWILLING, výroba Seki - Miyabi je značka vytvořená společností ZWILLING J. A. Henckels speciálně pro japonské techniky; výroba: Seki, prefektura Gifu - centrum japonského nožířství již více než 700 let (od XIII. století); systém Toishi Pro jsou keramické kameny pro všechny japonské nože, nejen pro ně🎯 Pro kohoVlastník nožů Miyabi hledá oficiální systém pro ostření. Miyabi doporučuje kameny Toishi Pro pro své nože SG2/MC63 (63 HRC). Tato podložka Hinoki a dresingový kámen jsou oficiálním příslušenstvím Miyabi. Ostřící kámen lze zakoupit samostatně – vyberte gradaci v závislosti na stavu čepele (#1000 pro rekonstrukci, #3000 pro udržení, #5000-10000 pro dokončení).Osoba, která již má vodní kameny a chce jim zajistit delší životnost. Kámen dressingový je nejdůležitějším příslušenstvím pro keramické kameny – plochý kámen přesně a konvexně poškozuje čepel. Dresser vyrovnává povrch a odstraňuje kovové usazeniny. Pravidelný dresing (každých několik sezení) výrazně prodlužuje životnost kamene.Kuchař, který si objednává kompletní ostřící systém Toishi Pro etapami. Začněte s podstavcem Hinoki + dresser (tento set), poté si kupte kameny podle potřeby: nejprve #1000 (každodenní sharpening), poté #3000-5000 (refinement), pokud chcete lepší povrchovou úpravu.📦 Složení sadyPodstavec z dřeva Hinoki (japonský cypřiš) s prohlubní pro kámenDressingový kámen pro údržbu keramických kamenů Toishi ProOstřící kameny Miyabi Toishi Pro (gradace #400, #1000, #2000, #3000, #5000, #10000) nejsou součástí balení – jsou k dispozici samostatně.📋 SpecifikaceZnačka: Miyabi (ZWILLING J. A. Henckels Japan)Série: Toishi ProKód výrobce: 1002081 (= 34536-000-0)Č.: 4009839275104Typ: základní sada pro kameny: podstavec Hinoki + dresingový kámenOstřící kameny: NENÍ součástí balení (kupuje se samostatně)Rozměry sady: 29 × 6 × 4,5 cmHmotnost: cca. 0,55 kgProhlubeň pro kámen: přizpůsobená kamenům Toishi ProMateriál podstavce: dřevo Hinoki (japonský cypřiš)Doporučený úhel: 9,5-12° na stranu (pro nože Miyabi)Země výroby: Japonsko (Seki, prefektura Gifu)
