Laguiole VG10 santoku 14 cm tvrdé kořenové dřevo Style de Vie

Laguiole VG10 Forged santoku 14 cm – japonská ocel v evropském designu Pokud hledáte santoku, která kombinuje japonskou přesnost krájení s evropskou estetikou – Laguiole VG10 Forged 14 cm od holandské značky Style de Vie se přesně dostává do této mezery. Klinga VG10 5-vrstvá s povrchovou úpravou tsuchime (kované prohlubně) snižuje odpor při krájení a vypadá efektně. Důležité: „Laguiole“ je název regionu ve Francii, neregistrovaná značka – Style de Vie (Nizozemsko) ji používá podle zákona, ale jedná se o nizozemského výrobce, nikoli tradičního francouzského výrobce. Tvrdost 60 HRC, úhel ostření 18°, rukojeť z kořenového dřeva (burl) v dřevěné krabičce.📌 Stručně řečeno Klinga VG10 5-vrstvá, 60 HRC, povrchová úprava tsuchime (kované prohlubně) Santoku 14 cm, tloušťka 2 mm, úhel ostření 18° – japonský profil Rukojeť z kořenového dřeva (burl), dřevěná krabička; výrobce Style de Vie (Nizozemsko) 💪 Silné stránky 🔹 VG10 5vrstvá, 60 HRC – jádro VG10 z japonské nerezové oceli, vyšší HRC než evropské kuchyňské (obvykle 56-58); déle drží ostří 🔹 Povrchová úprava tsuchime (hammered) – kované prohlubně na povrchu čepele snižují přilnavost potravin při krájení 🔹 Úhel ostření 18° – ostřejší než standardní evropské nože (20-22°); přesné tenké plátky 🔹 Rukojeť z kořenového dřeva – burl wood s přírodním, jedinečným vzorem zbarvení; teplá, příjemná na dotek 🔹 Dřevěná krabička je součástí balení – elegantní balení vhodné jako dárek 🎯 Pro koho Domácí kuchař hledající jasný upgrade. Santoku 14 cm je každodenní formát – zelenina, ryby, maso bez kostí. VG10 60 HRC znamená, že nůž vyžaduje ostření méně často než průměrný evropský kuchyňský nůž. Osoba hledající dárek z prémiové kategorie. Dřevěná krabička a rukojeť z burl wood působí vizuálně dojmem. Kuchař dostane něco, co bude využívat – ne drobnosti na poličku. Nadšenec japonských nožů bez úplného přechodu na japonský formát. Santoku je hybridní profil – japonský, ale bližší evropskému chefovi než gyuto. Tsuchime dodává autentickou japonskou estetiku. 🔧 Konstrukce Klinga VG10 má 5-vrstvovou konstrukci (jádro VG10, obložení z nerezové oceli). Profil santoku – široké ostří, špička sheep's foot, plochý hřbet. Délka čepele 14 cm, tloušťka 2 mm. Tsuchime povrchová úprava – ručně kované prohlubně na bočním povrchu čepele. Rukojeť z masivního kořenového dřeva (borové dřevo) s nýtem pro spojení. Výrobce: Style de Vie, Nizozemsko.🛡 Péče a ostření Ocel VG10 je odolná vůči korozi, ale vyžaduje sušení po umytí – nenechávejte nůž mokrý. Mytí pouze ručně: myčka poškozuje dřevěnou rukojeť a urychluje mikrokorozi čepele. Ostření: vodní kámen o zrnitosti 1000-2000, úhel 18°; lze použít klínový systém s regulací úhlu. Burl wood příležitostně namočte minerálním olejem nebo olejem na kuchyňské dřevo.❓ Nejčastější dotazy Je to autentický nůž z oblasti Laguiole (Francie)? Ne – „Laguiole“ je nechráněný geografický název. Tento nůž pochází od holandského výrobce Style de Vie; jeho design je inspirován estetikou Laguiole a nepochází z dílny v Aveyronu. Je VG10 dobrá ocel do kuchyně? Ano - VG10 je uznávaná japonská nerezová ocel s kobaltem, kterou používá mnoho renomovaných japonských výrobců. 60 HRC představuje dobrou rovnováhu mezi tvrdostí a odolností proti odlupování. Jak mýt nůž s dřevěnou rukojetí? Pouze ručně, teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí; okamžitě osušte ručníkem. Myčka je vyloučena – vysušuje a praská dřevo. Je povrchová úprava tsuchime dekorací nebo funkcí? Obě kované prohlubně zmenšují plochu styku čepele s krájenými potravinami, což omezuje ulpívání; zároveň vypadají efektně. 📋 Specifikace Výrobce: Style de Vie, Nizozemsko Řada: Laguiole VG10 Forged Typ: santoku Délka čepele: 14 cm Ocel: VG10, 5-vrstvá konstrukce Tvrdost: 60 HRC Tloušťka čepele: 2 mm Úhel ostření: 18° Povrchová úprava čepele: tsuchime (hammered) Rukojeť: kořenové dřevo (borové dřevo) Sada obsahuje: nůž + dřevěnou krabička