Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Sakai Takayuki Grand Chef SeigaihaSakai Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)Nůž „tří ctností“ Santoku Sakai Takayuki® Grand Chef SeigaihaNůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctností“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.Výhody použití nože SantokuKrájení zeleniny – Díky široké a rovné čepeli umožňuje precizní a rychlé krájení, sekání i jemné plátkování zeleniny. Skvěle se hodí například na cibuli, papriky, mrkev nebo bylinky.Porcování masa a ryb – Ostří s jemnou křivkou umožňuje snadné a čisté řezy masa i filetování ryb. Není však určený na kosti.Plátkování a sekání – Díky široké čepeli lze Santoku použít i k sekání měkkých surovin, jako jsou houby nebo tofu, a k efektivnímu přenášení nakrájených surovin na čepeli.Série Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha představuje vrchol japonského nožířského umění, kde se spojuje více než 40 let tradice řady Grand Chef s moderní ocelí a ikonickým japonským designem. Základem čepele je vysoce kvalitní nerezová ocel Böhler N685 (Swedish steel) z produkce Böhler-Uddeholm. Železo použité pro tuto slitinu pochází z vlastních dolů společnosti a obsahuje mimořádně nízké množství fosforu a síry. Díky minimálním nečistotám patří N685 mezi nejčistší a nejkvalitnější nerezové oceli na světě.45vrstvý damašek a motiv SeigaihaČepel je zhotovena v typické damaškové konstrukci Sakai Takayuki (45 vrstev) a zdobí ji tradiční japonský motiv Seigaiha – modré mořské vlny, symbolizující věčnost, klid a prosperitu. Tato série přináší také inovovanou geometrii Vertical Thin Blade Spec – extrémně tenký výbrus minimalizující odpor při řezu. Nůž tak hladce klouže masem, rybami i zeleninou a umožňuje maximálně přesný, lehký a kontrolovaný řez. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.#showmore#Luxusní rukojeť pro profesionální kontroluElegantní rukojeť z černého pakka dřeva je navržena tak, aby dokonale padla do ruky – pocit „jakmile jej vezmete do ruky, už nepustíte“. Vyvážení těsně před bolsterem - plynulý přechod z kulatého tvaru u záštity do osmihranu na konci - ocelová koncovka pro pevnost a stabilitu. Tato kombinace zajišťuje komfort, jistotu a precizní kontrolu při každodenním profesionálním použití.Luxusní balení – ideální dárekKaždý nůž je pečlivě uložen v kartonové dárkové krabičce.  Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.Vertical Thin Blade Spec vs. klasický V výbrusRozdíl mezi běžným V výbrusem a technologií Vertical Thin Blade Spec spočívá především v geometrii a tloušťce čepele za ostřím.  Klasický V výbrus má dvě rovné plochy sbíhající se do ostří. Je univerzální, odolný a snadno se udržuje. Při řezu však může klást o něco větší odpor, zejména u vyšších nebo hutnějších surovin. Vertical Thin Blade Spec představuje moderní, extrémně tenkou geometrii čepele. Oblast za ostřím je výrazně ztenčená, což minimalizuje tření a odpor při řezu. Nůž díky tomu hladce klouže masem, rybami i zeleninou a umožňuje velmi přesné, lehké a kontrolované krájení.Co to znamená v praxi?V výbrus = univerzální a pevnýVertical Thin Blade Spec = jemnější, rychlejší a preciznější řezVertical Thin Blade Spec je ideální volbou pro náročné kuchaře, kteří hledají maximální řezivost, lehkost pohybu a profesionální výkon.Parametry nože:Celková délka: 328 mm Délka ostří: 180 mm Síla čepele: 2,0 mm Hmotnost: 179 gDoporučení a údržbaNůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před