Cleaver Black Polymer, Polished je kuchyňský sekáček, vytvořený pro efektivní porcování masa, drůbeže a zeleniny s kompaktní strukturou. Značka MAM – Filmam, Lda. „S více než 150letou tradicí výroby nožů v Portugalsku kombinuje u tohoto modelu odolnost materiálů s propracovanou ergonomií použití. Hlava Z NEREZOVÉ oceli X39Cr13 se vyznačuje zvýšenou tloušťkou a hmotností, což usnadňuje řezání kostí a dělení velkých porcí bez rizika poškození čepele. Masivní konstrukce sekáčku podporuje efektivní přenos síly s minimálním úsilím uživatele. Široká plocha čepele plní také funkci praktické lopatky – ideální pro sběr a přenášení surovin. Rukojeť z odolného polymerového plastu byla navržena s ohledem na pohodlí, bezpečnost a odolnost vůči intenzivnímu používání. Díky svým vlastnostem je MAM 710 spolehlivým a kompaktním nástrojem – ideálním tam, kde záleží na funkčnosti a trvanlivosti.
X39Cr13 je martenzitická ocel s vyšším obsahem uhlíku ve srovnání s X30Cr13. Její nominální chemické složení představuje přibližně 0,39 % uhlíku (C) a 13 % chromu (Cr). Zvýšený obsah uhlíku výrazně zvyšuje jeho tvrdost (často dosahuje 55-58 HRC po kalení a popouštění) a zlepšuje odolnost proti otěru a schopnost udržet čepel. Přídavek chromu zajišťuje dobrou odolnost proti korozi, i když může být o něco nižší než u ocelí s vyšším obsahem chromu. X39Cr13 se používá k výrobě vysoce kvalitních nožů, chirurgických nástrojů s vyššími nároky na tvrdost a trvanlivost čepele a dalších přesných nástrojů.
Hlava – navržena pro úkoly vyžadující sílu a stabilitu. Klasický tvar typu cleaver s širokým a těžkým ostřím se osvědčuje při porcování masa, řezání kostí a drcení tvrdých surovin. Díky velké pracovní ploše je možné pohodlně sbírat suroviny z prkna, což zvyšuje pracovní tempo. Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli a vyznačuje se odolností proti korozi, snadným čištěním a vysokou odolností proti nárazům – nezbytnou v profesionální kuchyni. Hladká povrchová úprava omezuje přilepení a absence klasického broušení zdůrazňuje užitkový charakter nože – optimalizovaný pro silovou práci. Konstrukce byla vyvinuta tak, aby zajistila spolehlivost, bezpečnost a účinnost i při intenzivním používání.
Rukojeť je vyrobena z odolného polymerového materiálu, který je odolný vůči vlhkosti, mastnotě, chemickým látkám a vysokým teplotám. Její vlastnosti z ní dělají skvělou volbu pro profesionální kuchyňské podmínky, kde záleží na hygieně a bezpečnosti. Ergonomický profil rukojeti se přizpůsobí ruce a zajišťuje stabilní a bezpečný úchop i při dynamických, silových pohybech. Texturovaný povrch zabraňuje uklouznutí – i při mokrých nebo znečištěných rukou. Uzavřená konstrukce eliminuje riziko hromadění nečistot, což usnadňuje udržování nože v čistotě. Trvalé usazení čepele zajišťuje odolnost proti namáhání a prodlužuje životnost celého nástroje. Jedná se o kuchyňský sekáček, který splňuje nejvyšší požadavky na funkčnost, pohodlí a odolnost.
Technické údaje:
Číslo produktu: 710
Název produktu: Cleaver Black Polymer, Polished
Celková délka: 280.0 mm / 11.0“
Délka čepele: 170.0 mm / 6.69"
Tloušťka čepele: 3.5 mm / 0.14“
Délka rukojeti: b.d.
Tloušťka rukojeti: velmi dobrá.
Hmotnost: 489.0 g / 17.2 oz
Materiál čepele: X39Cr13
Tvrdost čepele: b.d.
Broušení čepele: Full Flat
Povrchová úprava čepele: Polished
Materiál rukojeti: Polymer
Barva povrchové úpravy rukojeti: Černá
Pochva (kabura): Žádná
Doplňkové příslušenství: Žádné
Designér: MAM Knives
Značka: MAM Knives
Výrobce: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalsko
Země původu: Portugalsko
