Kasumi Nůž Nakiri 16,5 cm, Tora

Kasumi Nůž Nakiri 16,5 cm, Tora Kasumi Japonský nůž určený k krájení bylinek a zeleniny. Tenký, obdélníkový klín umožňuje získat průsvitné plátky a také přenést nakrájené suroviny do salátové mísy nebo na pánev. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení především ve svislé linii s použitím mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade. Značka Kasumi patří japonskému výrobci Sumikama Cutlery. Továrna, ve které jsou vyráběny nože Kasumi, se nachází v srdci Japonska – ve městě Seki patřícím k prefektuře Gifu. Kdo se zajímá o historii samurajů, ten ví, že právě v této oblasti vznikaly nejdokonalejší meče těchto rytířů. A tady není žádný případ. Tradice kování a kalení oceli se v Seki předává z otce na syna. Kdysi znalost tajemství zpracování kovu umožnila vyrábět mimořádně účinnou bílou zbraň a dnes vyrábět vynikající nože, které oceňují amatérští i profesionální kuchaři. Nástroje označené značkou Kasumi jsou vyráběny s respektem k několikasetleté tradici japonského umění kovářství a dodržují všechna jeho pravidla. Jsou vykovány s vášní, každý z nich je mistrovským dílem svědomitosti a dokonalosti. Z tohoto popisu lze nosit, že nože Kasumi budou až do jádra japonské. Je to však jinak. Svou nabídku totiž firma Sumikama Cutlery zaměřuje především na západního zákazníka a právě pro něj její designéři navrhují nože s obecně silně zpestřenými čepelemi a rukojeťmi. Jejich moderní tvary jsou ve světě ceněny: čepele nožů Kasumi Damascus získaly dvakrát prestižní ocenění Design Plus. Nože z řady Tora jsou doporučovány zejména lidem, kteří chtějí zjistit, co je na japonských nožích tak zvláštního. Tvary magnóliových rukojetí těchto nožů jsou dokonale přizpůsobeny ruce a pokrytí magnóliového jádra rukojeti epoxidovou vnější vrstvou z ní činí odolnou, dostatečně lehkou a vyváženou. Čepele nožů Kasumi Tora jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové molybdenovo-vanadiové oceli. Jsou velmi ostré, odolné vůči rzi a snadno se udržují. Technické údaje: Čepel – ocel ocel Materiál rukojeti – magnólie Délka čepele – 16,5 cm Vlastnosti produktu ostří: nerezová ocel Daido 1K6 (0,6 % uhlíku) tvrdost 58/59 HRC netoxický kov odolný vůči korozi a otěru neabsorbuje pachy nevyvolává alergie nejvyšší ostrost rukojeť: dřevo z černé magnólie osmihranný tvar polypropylenová obruč zpevňující spojení rukojeti s čepelí vynikající přilnavost k ruce a jistota pohybu při krájení tvar sekáčku Kód výrobce: K-36847