Kanetsune Minamo-kaze Nůž 13,5 cm

Kanetsune Minamo-kaze Nůž 13,5 cm Kanetsune seki Kanetsune Minamo-kaze Nůž 13,5 cm Pohodlný kuchyňský nůž, obzvláště praktický u malých a středně velkých výrobků, jako je ředkvička nebo citron. Nůž je ideální pro krájení mrkve , krájení oliv nebo malého chleba. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.Technické údaje: Ostří - nerezová ocel ZA-18 Rukojeť – červené dřevo pakka Tvrdost - 60-61 HRC Celková délka – 25,5 cm Délka čepele – 13,5 cm Šířka čepele – 3,0 cm Tloušťka čepele – 1,6 mm Způsob ostření – oboustranný symetrický výbrus Hmotnost – cca. 66 g Nože z z nerezové oceli jsou snadněji udržovatelné ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba úplně zanedbávat. Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože z z nerezové oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici. Je nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto neměli byste bydlet vařící kuchyňské výrobky. Ocel ZA-18 je jednou z japonských nerezových ocelí, která se používá při výrobě vysoce kvalitních kuchyňských nožů. Jedná se o ocel s vysokým obsahem uhlíku, chromu a molybdenu, díky čemuž je velmi odolná vůči korozi a dodává jí vysokou tvrdost. Ocel ZA-18 je poměrně obtížná na kování a broušení, což má vliv na její cenu, ale zajišťuje trvanlivost a dlouhou životnost nože. Nože vyrobené z této oceli jsou velmi ostré a přesné při řezání a díky své pevnosti a odolnosti proti korozi jsou ideální pro každodenní použití v kuchyni.Složení oceli: Uhlí: 0,95-1,20 % Chrom: 17,00-18,00 % Molybden: 1,00-1,50 % Kobalt: 1,80 % Vanad: 0,10-0,25 % Mangan: 0,00-1,00 % Křemík: 0,00-1,00 % Fosfor: 0,04 % Síra: 0,03 % Kanetsune Kanetsune je značka založená v roce 1964, která se specializuje na vytváření řady nožů na základě spolupráce s nejlepšími řemeslníky v Seki. Díky víceleté tradici regionu existuje mnoho dílen, které jsou hluboce specializované na jednotlivé procesy výroby nožů od kovářů, brusičů a truhlářů, kteří hotové čepele vyrábějí a ukládají do rukojetí. Podle étosu značky mohou nejlepší nože vzniknout pouze tehdy, když každou etapu provede mistr svého oboru. Díky pečlivé kontrole kvality se do prodeje dostanou pouze propracované nože. Málokterá firma dosahuje tak vysoké úrovně produktů v celé své nabídce.Kód výrobce: KC-854