Kanetsune 5500 VG-2 Nůž Nakiri 16,5 cm
Kanetsune 5500 VG-2 Nůž Nakiri 16,5 cm Kanetsune Kanetsune 5500 VG-2 Nůž Nakiri 16,5 cm Nůž z řady Kanetsune 5500 je ideální volbou pro každého milovníka zeleniny, nůž byl speciálně vytvořen pro krájení bylinek, ovoce a zeleniny. Julienne, chiffonade, krájení cibule nebo mrkve nůž Nakir se pro tyto úkoly skvěle hodí. Vše je zabaleno v kartonové krabička, která se skvěle hodí jako dárek. Technické údaje: - Čepel: nerezová ocel VG-2 - Rukojeť: dřevo pakka Tvrdost: 58-59 HRC - Celková délka: 29 cm - Délka čepele: 16,5 cm Šířka čepele: 4,5 cm - Tloušťka čepele: 1,3 mm - Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus - Hmotnost: cca. 118 g VG2 je nerezová ocel vyvinutá renomovanou ocelárnou Takefu. Jeho složení je velmi podobné oceli VG1, avšak má snížené množství uhlíku. Díky tomu ocel získává na nerezové vlastnosti a také na pružnost na úkor tvrdosti. Vzhledem k omezené tvrdosti odpouští mnoho chyb, kterých se dopouštějí milovníci nových ostrých nožů, bohužel za cenu zachování ostrosti ve srovnání s ostatními ocelemi. Nůž vyrobený z této oceli bude skvělým prvním nástrojem, díky kterému nový uživatel pozná hranice a možnosti japonských nožů a nebude dělat problémy při ostření. Kvalita čepelí vyrobených z této oceli do značné míry závisí na kalení, které provede výrobce. Rozsah, v němž je tato ocel kalena, je od 58 do 59 HRC. Velmi podobnými ocelím jsou neustále AUS6, A6, Daido, 1K6.Složení oceli: - uhlík: 0,6-0,7 % - chrom: 13-15 % - molybden: 0,1-0,2 % - nikl: 0,2 % - kobalt: 1,5 %Kód výrobce: KC-317
