Kameny jsou nejlepším způsobem pro broušení, ostření a leštění řezné hrany. Tuto metodu využívají také japonské manufaktury vyrábějící nože.
Brousící kámen Masahiro L-3000 Super Fine je plochý kámen na obdélníkovém půdorysu o rozměrech 210 x 72 x 27 mm s gradací (množství zrn, brusných částic na cm2) 3000 používaný pro konečné vyhlazení a leštění čepele. Tenký okraj je ještě ostřejší a zůstává déle ostrý. Kámen je umístěn na plastové základně vybavené gumovými protiskluzovými patkami. Před použitím by měl být kámen umístěn na několik minut ve vodě a během ostření by neměl zůstat suchý.
Pro nože Masahiro doporučuje následující výběr gradací:
#100 - #600 pro velmi tupé nože s poškozenou řeznou hranou
#800 - #1000 pro pravidelně nabroušené, mírně ztuhlé nože
#1500 - #3000 pro konečné vyhlazení, leštění
Užitečné informace:
Nemyjte v myčce nádobí, myjte ručně kartáčkem na ruce s přídavkem jemného prostředku na nádobí
Lze použít pro jakékoliv kovové čepele
Nepoužívejte k ostření keramických nožů
Po použití vysušte a uchovávejte v plastové nádobě.
Vyrobeno v Japonsku
Gradace 3000 (Super Fine) Délka 210 mm Šířka 72 mm Výška 27 mm
