Miyabi Toishi Pro Kámen na ostření #400 34536-001-0 - bílý korund, Japonsko
Vodní kámen Miyabi Toishi Pro #400 (kód 34536-001-0) – hrubá zrnitost, bílý korund (oxid hlinitý Al2O3) na hořčíkovém pojivu. Rozměry: 21 × 7 × 2,5 cm, hmotnost 0,98 kg. Určeno k odstranění oděrek a velkých korekcí geometrie čepele před přechodem na jemnější zrnitost.
Používejte s vodou – před použitím namočte. Vhodné pro všechny typy nožů kromě keramických. Výroba: Japonsko. Značka Miyabi – japonská řada Zwilling J. A. Henckels.💪 Silné stránky Miyabi Toishi Pro #400
✅ Bílý korund - homogenní brusný kotouč bez tvrdých vměstků - levné brusné kameny mají nejednotné složení; řezná zrna jsou různé velikosti a tvrdosti; bílý korund (čistý Al2O3 99,9%) je homogenní - každé zrno má stejnou tvrdost a velikost; efekt: rovnoměrné broušení bez škrábanců od náhodných tvrdých vměstků, předvídatelný výsledek ostření
✅ #400 - korekce vyštípnutí a obnova okrajů - silnější kámen #1000 odstraňuje stopy po ostření, ale nedokáže si poradit s viditelným vyštípnutím nebo zcela tupým okrajem; #400 je vhodným nástrojem pro resetování: rychle odstraňuje materiál a vytváří novou, rovnou hranu před přechodem na jemnější zrnitost; bez #400 se drobné vyštípnutí nedá napravit
✅ 21 cm délka – pohodlné ostření nožů šéfkuchaře – krátké kameny 15-18 cm vyžadují zkrácení pohybu při dlouhých čepelích 20-25 cm; 21 cm umožňuje jeden nepřetržitý pohyb od paty ke špičce čepele bez změny polohy ruky; ostření je rovnoměrnější, neexistuje žádný rozdíl tvrdosti v polovině čepele
✅ Magneziové pojivo – nízká abrazivita kamene – kameny na pryskyřičném pojivu se rychle opotřebovávají a vyžadují časté plánování (flatování) povrchu; hořčíkové pojivo Miyabi je tvrdší; kámen zůstává déle plochý, opotřebovává se pomaleji; investujete jednou, ne každých několik měsíců
🎯 Pro koho
Lidem, kteří brousí nože poprvé nebo osvěžují zapomenuté nože. Nůž japonský, zakoupený před několika lety a neostřený, má již dlouho zcela poškozenou hranu. #400 umožňuje vrátit se na nulu – odstranit staré ostří a postavit nové. Bez hrubého kamene nemůžete ostření skutečně začít od nuly.
Domácím ostříhačům hledajícím japonskou kvalitu vodních kamenů. Miyabi Toishi Pro je kámen japonské výroby (Japonsko) v systému značky Zwilling – dostupný v Polsku z certifikovaného zdroje. Pár #400 + #1000 (34536-002-0) je kompletní systém pro domácí ostření: rychlá korekce + finální ostření.
Kuchařům a hobby uživatelům, kteří oceňují trvanlivost ostřícího zařízení. Nízká abrazivita bílého korundu na hořčíkovém pojivu znamená, že se kámen rychle neopotřebovává. Při běžném domácím použití vydrží kámen Miyabi Toishi Pro #400 roky bez nutnosti flatování povrchu po každém ostření.
📋 Specifikace
Značka: Miyabi (Zwilling J. A. Henckels)
Série: Toishi Pro
Kód výrobce: 34536-001-0
Č.: 4009839275043
Typ: vodní kámen (whetstone)
Zrnitost: #400 (hrubozrnná)
Brusný materiál: bílý korund (oxid hlinitý Al2O3)
Pojivo: hořčíkové
Určení: odstranění škrábanců, velké úpravy okrajů
Délka: 21 cm
Šířka: 7 cm
Výška: 2,5 cm
Hmotnost: cca. 0,98 kg
Použití: s vodou (před ostřením namočte)
Není vhodné pro: keramické nože
Země výroby: Japonsko
