Kai Seki Magoroku Wakatake nůž santoku 165 mm

🔹 Široká čepel s klesajícím hřbetem poskytuje dostatek plochy pro sbírání nakrájené zeleniny z prkna.

🔹 Ocel ocel – přídavek molybdenu a vanadu drtí strukturu oceli, díky čemuž je okraj po ostření rovnější.

🔹 Rukojeť z tmavého plastu na třech nýtech neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti jako dřevo.

🔹 Kovový nástavec mezi čepelí a rukojetí zavírá průchod a usnadňuje mytí oblasti paty.🎯 Pro koho

Vaříte každý den doma. 165 mm je velikost pro zeleniny, bylinky a maso bez kostí – tedy pro drtivou většinu práce na prkně.

Zvykli si na kuchařský nůž. Santoku učí vertikální krájení místo kolébky, což u zeleniny přináší rychlejší a rovnější plátek.

Hledající první japonský nůž. Ocel je snadněji udržovatelná než tvrdá prášková ocel a odpouští nedostatek zručnosti při ostření.🔧 Konstrukce

Hlava o délce 165 mm má pro santoku typický tvar: rovná řezná hrana přechází do mírně klesajícího hřbetu zakončeného zaoblenou špičkou. Povrch je hladký, saténový.

Rukojeť byla odlita z tmavého plastu a připevněna třemi nýty a přechod mezi ní a čepelí uzavírá kovový nástavec. Na hlavě jsou vyryty znaky 関孫六, záznam わかたけ a latinský přepis Wakatake.🛡 Péče a ostření

Umyjte ručně teplou vodou s tekutinou a otřete do sucha. Nenechávejte nůž v dřezu a nevkládejte jej do myčky nádobí – vysoká teplota a agresivní čisticí prostředek urychlují otupení okrajů.

Ostré ostří na vodním kameni: začněte s gradací 1000 a dokončete na 3000. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce, nikdy na skle nebo kameni.❓ Nejčastější dotazy

Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Santoku má plochý okraj a vedete ho svisle dolů. Nůž má výrazné břicho a pracuje pohybem kolébky.

Je vhodný na kosti? Ne. Jedná se o tenký nůž na krájení, kosti se oddělují sekáčkem nebo nožem s tlustší čepelí.

Čím se liší od verze 145 mm? Pouze délkou čepele. Kratší verze je obratnější při drobné práci, delší rychlejší při větší zelenině.

Je rukojeť dřevěná? Ne, je to tmavý materiál na nýtech – neabsorbuje vodu a nenabobtná.

Co znamená název linie? Seki Magoroku odkazuje na kovářskou tradici japonského města Seki a Wakatake je název této konkrétní série.📋 Specifikace

Č.: 4901601399394