Japonský nůž Tetsuhiro KD-861 Santoku 170

Japonský nůž Tetsuhiro KD-861 - Santoku 170Nože Tetsuhiro KD jsou vykovány pomocí tradičních technik a nejmodernějších výrobních metod společností Kiryu Industrial z města Sanjo v prefektuře Niigata. Klinga je vyrobena z jádra z vynikající japonské nerezové oceli VG-10 kalené na 61º na Rockwellově stupnici.Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.Jádro je laminováno 36 vrstvami měkčí oceli s různým obsahem uhlíku. Taková konstrukce zpevňuje čepel a zároveň jí dodává efektní vlnitý vzor. Protože každý nůž je kován samostatně, neexistují dva nože s identickým tvarem. Nože Tetsuhiro KD jsou ideální volbou pro domácí vaření „každodenní“ pro lidi, kteří chtějí začít používat japonský nůž, a jsou také velmi doporučovány pro profesionální použití.Pevná, ergonomická rukojeť v západním stylu (yo) se třemi nýty a plným trnem (full tang) zaručuje stabilní úchop. Držák je vyroben z micarty – odolného kompozitu odolného proti vlhkosti, ceněného v profesionálních kuchyňských nástrojích. Klasický tvar a pevné nýtování zajišťují pohodlí při práci a trvanlivost i při intenzivním používání.Nůž je zabalený v vysoce kvalitní japonské originální krabička s tradičními vzory. Délka čepele: 170 mm Celková délka: 298 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm Hmotnost: cca 168 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 37 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: micarta Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9102818]