Japonský nůž šéfkuchaře Masahiro Sankei Gyuto 180 černý

Japonský nůž šéfkuchaře Masahiro Sankei Gyuto 180 černýSérie Sankei byla vytvořena pro milovníky vaření, ale bez problémů se osvědčí i v náročném prostředí profesionální kuchyně. Součástí řady je šest základních modelů: nůž,nůž santoku,nůž na loupání (paring),menší nůž s 15 cm ostřím,nůž na plátkování a nůž na pečivo. Charakteristickým znakem této řady jsou kompaktní rozměry, dokonalé vyvážení a lehkost. Pro zvýšení bezpečnosti mají všechny nože kromě modelu na pečivo zaoblený roh (tzv. bradu nože), což minimalizuje riziko poranění. Stejně jako všechny výrobky značky Masahiro se i nože řady Sankei vyznačují precizním zpracováním a důrazem na každý detail.Nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.Čepel je vyrobena z oceli MBS-26, což je vysoce kvalitní slitina obsahující uhlík (0,85–1,00 %), chrom (13–15 %) a přísady molybdenu, manganu a vanadu. Unikátní vlastnosti této oceli jsou zásluhou speciálního třístupňového procesu tepelného zpracování: kalení, hlubokého chlazení a temperování. Díky tomu dosahuje ocel tvrdosti 58 až 59 HRC a její zvláštní ostrost a trvanlivost řezné hrany byla oceněna uživateli po celém světě. Tajemství výrobního procesu je známo výhradně rodině Hattori – majitelům značky Masahiro. MBS-26 patří mezi nerezové oceli – nereaguje s kyselými produkty, nemění barvu ani zápach. Nůž se snadno udržuje v perfektním stavu – stačí ho umýt ve vlažné vodě s jemným čisticím prostředkem a po použití důkladně osušit. Díky tomu si dlouho zachová svůj lesk a výjimečnou funkčnost.Rukojeť vyrobená z odolného dřeva pakkawood má jednoduchý a zároveň praktický tvar, který dodává noži jedinečný charakter. Její dokonale vyleštěný povrch a dva nýty, které jsou téměř nepostřehnutelné pod prsty, zajišťují vysoký komfort práce – i při dlouhém používání. Délka čepele: 182 mm Celková délka: 302 mm Šířka čepele: 45 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm Hmotnost: cca 108 g Ocel: MBS-26 HRC 59 (+/-1) Nerez Zaostřený: oboustranný, asymetrický 80/20 Uchyt: pakkawood Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9107804]