Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai

Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 210 Sekiryu MokuzaiSérie Mokuzai obsahuje nože s jádrem z vynikající japonské nerezové oceli VG-10, kalené na tvrdost 61º na Rockwellově stupnici. Jádro je kované 32 vrstvami měkčí oceli, díky čemuž je čepel pružnější a odolnější vůči nárazům a usnadňuje opětovné naostření nože. Vrstvy viditelné na čepeli vytvářejí krásný a jedinečný damaškový obraz. Série Mokuzai kombinuje krásu tradičních japonských nožů s vynikající technologií zpracování čepelí.Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky. Jedná se o nůž, který by měl být součástí každé kuchyně.Oktagonální úchyt v japonském stylu je vyroben ze světlého dřeva s charakteristickým ozdobným kroužkem z Micarty, který dodává nožům charakter legendárních samurajských mečů. Tento typ rukojeti umožňuje pohodlnou práci pravou i levou rukou.Délka čepele: 210 mmCelková délka: 350 mmŠířka čepele: 46 mmTloušťka čepele: 2,1 mmHmotnost: 160 gOcel VG-10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 33NerezZaostřeno: oboustranněUchyt: Packer woodRuční mytíVyrobeno v Japonsku[9105864]