Nůž Gyuto 210 Hokiyama Sakon Murakumo TsuchimeNázev nože odkazuje na legendární meč Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi. Podle legendy Susanoo objevil tento meč v jednom z ocasů osmihlavého hada Yamata no Orochi, kterého porazil. Nůž Hokiyama Sakon Murakumo je vyroben třívrstvou technologií, v Japonsku zvanou San mai. Čepel nože má velmi ostré jádro vyrobené z japonské molybden-vanadiové oceli AUS8. Ocel dosahuje tvrdosti 60º Rockwellovy stupnice bez známek křehkosti a má vynikající retenci - dlouho si zachovává ostrost. Vnější vrstvy jsou vyrobeny z pokovené nerezové oceli SUS-405. Získala se tak flexibilní čepel s vynikající řeznou hranou, která je navíc nerezová.Horní část klínu zdobí ruční kladívko Tsushime. Spodní část zakončená tradiční metodou leštění kamenným prachem Kumorashi připomíná "shromažďující se mraky" což je původní význam slova Murakumo.Ergonomicky navržená rukojeť je vyrobena z Pakkewoodu, lisovaného dřeva lepeného pod vysokým tlakem epoxidovou pryskyřicí. Trojité nýtování do trnu zajišťuje dokonalé spojení a pevnost. Pakkawood je voděodolný a zcela bez zápachu, neoxiduje a nezměkne, prakticky nevyžaduje žádnou údržbu.Japonský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, jedná se o ekvivalent západního kuchařského nože. Původně se používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž všestranný. Používá se ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající se špičkou nože. Délka čepele: 210 mm Celková délka: 330 mm Šířka čepele: 44 mm Hmotnost: 180 g Ocel AUS8 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Rukojeť: Pakkawood Kování: ocel Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2152240]
