Japonský nůž Santoku 170 Tojiro Pro Met

Japonský nůž Santoku 170 Tojiro PRO METKvalitní profesionální nože řady Tojiro Damascus PRO jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli. Extrémně tvrdé jádro (62º Rockwell a) je vyrobeno ze slitiny uhlíkové oceli s molybdenem, kobaltem, vanadem a chromem. Jádro obklopuje vrstva niklové oceli. Různý obsah niklu utažených vrstev dává čepeli elegantní vzor, tak charakteristický pro damaškovou ocel. Díky tomuto designu nože je maximální ostrost zachována po dlouhou dobu a zároveň je pružná čepel snadno znovu ostrá.Japonský nůž Santoku je nůž pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarem připomíná západní nože šéfkuchaře nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a zanechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich činí stále oblíbenější formu nože.Integrovaná rukojeť z nerezové oceli 18-8 (18% chromu a 8% niklu) vzorem zvaným "Tornado" pro snadné držení nože ve vlhké ruce. Díky této konstrukci je nůž hygienický a lze jej sterilizovat horkou vodou.Délka čepele: 170 mmCelková délka: 295 mmŠířka čepele: 44 mmHmotnost: 185 gOcel niklovýHRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: ocelKování: ocelRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2211036]