Japonský nůž Santoku 170 Tojiro Atelier Classic VG-10

Japonský nůž Santoku 170 Tojiro Atelier Classic VG-10Nože Tojiro Atelier Classic VG-10 jsou kombinací japonského řemesla a moderního designu a nabízejí vysokou kvalitu zpracování a estetiku. Jsou ručně kované v Japonsku, což jim dodává jedinečný charakter a výjimečnou ostrost.Nože Tojiro Atelier Classic jsou ručně kované v Japonsku mistrem Tomoo Matsumurem. Díky tomu získává každá čepel jedinečný vzhled a jemné rozdíly v linii damaškového vzoru způsobují, že neexistují dva identické nože. Klinga v horní části není broušená a na surovém povrchu oceli je vyraženo ozdobné kanji. Právě díky této ruční práci kombinují nože Atelier řemeslný charakter s přesností a ostrostí, kterou očekávají profesionálové po celém světě.Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.Nůž je vyroben z laminované oceli v konstrukci typu full tang. Jádro z kalené oceli VG-10 na 61º v Rockwellově stupnici obklopuje 62 vrstev měkčí nerezové oceli střídavě s vyšší a nižší tvrdostí, což vytváří na povrchu čepele krásný damaškový mazer. Ocel VG-10 obohacená chromem a vanadem zajišťuje odolnost proti korozi a dlouhodobou ostrost. Klinga v horní části není broušená a na surovém povrchu oceli je vyraženo ozdobné kanji.Držák v západním stylu je vyroben z ekologického materiálu – pilin slepených pryskyřicí a lisovaných pod vysokým tlakem – šetrného k životnímu prostředí a s vysokou trvanlivostí. Obložení odolné vůči vlhkosti je připevněno k trnu pomocí tří nýtů, což zajišťuje rukojeti výjimečnou trvanlivost. Délka čepele: 170 mm Celková délka: 290 mm Šířka čepele: 49 mm Tloušťka čepele: 2,1 mm Hmotnost: cca 209 g Ocel VG-10 HRC 61 (+/-1) Počet vrstev: 63 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: eko dřevo Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2203170]