Japonský nůž Santoku 165 Hokiyama Ginsan-3

Nůž japonský Hokiyama Ginsan-3 Santoku 165 mm – nerezová ocel Silver 3, javorová rukojeťTradiční japonské řemeslo a moderní ocelHokiyama Ginsan-3 Santoku 165 mm je jedinečný kuchyňský nůž vyrobený v Japonsku, který kombinuje tradiční techniky výroby japonských čepelí s moderní metalurgií. Díky univerzálnímu tvaru Santoku se nůž skvěle hodí pro každodenní přípravu jídel – krájení zeleniny, masa, ryb a bylinek.Kompaktní čepel o délce 165 mm zajišťuje skvělou kontrolu nad řezáním, proto bude nůž ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro lidi, kteří oceňují vysokou kvalitu v domácí kuchyni.Hokiyama – jedna z nejuznávanějších japonských kovárenSpolečnost Hokiyama Cutlery pochází z oblasti Tosa v prefektuře Kochi na ostrově Shikoku – místě známém po staletí výrobou vysoce kvalitních nástrojů a nožů. Kovárna kombinuje tradiční japonské metody zpracování oceli s moderními technologiemi a vytváří čepele, které oceňují kuchaři po celém světě.Zkušenosti, preciznost zpracování a pozornost k detailům způsobují, že nože Hokiyama jsou s oblibou vybírány lidmi, kteří hledají autentický japonský výrobek s vynikajícím poměrem kvality a ceny.Doporučení k použití: Nemyjte v myčce nádobí. Po použití umyjte ručně a důkladně osušte. Pro ostření se doporučují vodní kameny. Vyhněte se krájení na tvrdých površích (sklo, kámen, keramika) a řezání kostí a mražených potravin.Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože.Čepel z oceli Ginsan-3 (Stříbrná III) – přesnost a snadná péčeSrdcem nože je špičková japonská ocel Ginsan-3, známá také jako Gingami No.3 nebo Silver Steel 3. Jedná se o ceněnou nerezová ocel od společnosti Hitachi Metals, která kombinuje vlastnosti tradičních uhlíkových ocelí s pohodlím při používání korozivzdorných ocelí.Hlavní výhody oceli Ginsan-3:velmi vysoká ostrost – umožňuje dosáhnout mimořádně přesného řezánídlouhé udržování ostrosti – čepel si zachovává své vlastnosti při intenzivní prácivysoká odolnost proti korozi – nůž je jednodušší pro každodenní péči než tradiční uhlíkové ocelisnadné ostření – ocel je přátelská i pro uživatele, kteří se o své nožeJádro Ginsan-3 je chráněno 3vrstvou konstrukcí (San Mai), kde je tvrdá ocel chráněna vnějšími vrstvami pružnější oceli. Díky tomu dosahuje čepel vynikajících řezných vlastností při zachování dostatečné pevnosti.Povrchová úprava čepele – japonská eleganceČepel má pro japonské nože charakteristickou povrchovou úpravu Nashiji, připomínající jemnou strukturu kůry asijské hrušky. Tento efekt dodává noži jedinečný vzhled a navíc omezuje přilepení krájených produktů k povrchu čepele.Ergonomická rukojeť z javoruNůž je vybaven elegantní rukojetí vyrobenou z javorového dřeva. Osmihranný profil zajišťuje pevný a pohodlný úchop a klasická japonská forma dobře padne do menší i větší ruky.Přírodní dřevo dodává každému kusu individuální charakter – struktura a odstín rukojeti se mohou mezi jednotlivými noži jemně lišit.Proč si vybrat Hokiyama Ginsan-3 Santoku?Je to nůž pro lidi, kteří od japonské čepele očekávají mimořádnou ostrost, elegantní vzhled a pohodlí každodenního používání. Ocel Ginsan-3 poskytuje výkon podobný tradičním vysoce uhlíkovým ocelím, ale bez nutnosti složité péče.Ideální volba jako první špičkový nůž nebo jako doplněk sbírky náročného kuchaře.Ostří: nerezová ocel Gingami okovaná nerezovou ocelíRukojeť: oktagonální, z javorového dřeva, prsten z ořechuTvrdost: 60-61 HRCCelková délka: 31,3 cmDélka rukojeti: 12,9 cmDélka čepele: 16,5 cmŠířka čepele: 4,7 cmTloušťka čepele na patě: 1,9 mmTloušťka čepele uprostřed: 1,9 mmTloušťka čepele 1 cm od špičky: 0,8 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca. 125 gVyrobeno v Japonsku[2200104]