Japonský nůž Petty knife 150 Kanetsugu Shiun VG-2
Japonský nůž Petty knife 150 Kanetsugu SHIUN VG-2Čepel nože je vyrobena z třívrstvé konstrukce San Mai, která se používá již při výrobě samurajských mečů. Tvrdé a mimořádně ostré jádro je vyrobeno z vynikající japonské oceli VG-2. Jedná se o oblíbenou ocel mezi výrobci příborů. Vyrobena je z rafinované suroviny s nízkým obsahem nečistot, což velmi dobře ovlivňuje její mechanické vlastnosti, jako je pevnost v ohybu, mez pružnosti nebo nárazová odolnost. Odolnost proti korozi byla dosažena snížením uhlíku na 0,65 % a přídavkem chromu (14 %). Malé množství molybdenu zvyšuje pevnost této oceli a zajišťuje potřebnou trvanlivost a odolnost proti otěru, což ve výsledku zajišťuje vynikající udržení okrajů a vyznačuje se také snadným ostřením. Jádro bylo umístěno mezi dvěma vrstvami nerezové oceli AUS-2. Čepel je opatřena kladivem, které dodává nožům rustikální vzhled a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli.Malý nůž na krájení různých produktů, který je menší verzí kuchařského nože zvaného petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.Osmihranná rukojeť v japonském stylu je vyrobena z japonského dubu. Ručně leštěná rukojeť skvěle padne do ruky a umožňuje plnou kontrolu během práce. Díky tvaru rukojeti a oboustrannému broušení čepele jsou nože Kanetugu SHIUN vhodné pro praváky i leváky. Délka čepele: 150 mm Celková délka: 280 mm Délka rukojeti: 120 mm Hmotnost: 73 g Ocel VG-2 HRC 59(+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: dubové dřevo Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2254731]
