Japonský nůž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm – přesný pomocník pro každodenní práci
Lehký japonský nůž z nerezové oceli DSR-1K6 se hodí na ovoce, zeleninu, bylinky, špikování masa i další úkoly, při kterých je velký kuchařský nůž zbytečně robustní.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm je kompaktní univerzální kuchyňský nůž určený pro přesné řezy a zpracování menších surovin. Dobře poslouží při čištění a porcování ovoce, krájení zeleniny, přípravě sendvičů, špikování masa nebo odstraňování drobných částí a slupek.
Čepel je vyrobena z jednoho kusu japonské nerezové oceli DSR-1K6 od společnosti Daido Steel. Tento materiál spojuje dobrou řezivost, praktickou odolnost proti korozi a snadnější údržbu, takže je nůž vhodný také pro každodenní domácí používání.
Povrch čepele zdobí tradičně působící struktura Tsuchime. Tepané prohlubně dodávají noži osobitý japonský vzhled a mohou pomáhat omezit přilnutí některých krájených surovin k ploše čepele.
#ShowMore#
Petty 120 mm
Kompaktní čepel pro přesné krájení, čištění surovin a rychlé kuchyňské úkoly.
Nerezová ocel DSR-1K6
Japonská ocel od Daido Steel nabízí vyvážený poměr řezivosti a snadné údržby.
Povrch Tsuchime
Tepaná struktura zvýrazňuje japonský charakter nože a podporuje snadnější oddělování surovin.
Vyrobeno v Seki
Originální kuchyňský nůž Kanetsune vyrobený v tradičním japonském nožířském městě.
Kdy je Petty praktičtější než velký kuchařský nůž?
Petty představuje japonskou variantu malého univerzálního nože. Oproti krátkému loupacímu noži má obvykle delší čepel a umožňuje pohodlně pracovat na prkénku. Ve srovnání s nožem Gyuto nebo Santoku je lehčí a lépe ovladatelný při detailních řezech.
Použití
Příklady práce
Proč se Petty hodí
Ovoce
Porcování, odstraňování jádřinců a přesné začišťování
Krátká čepel se snadno vede kolem tvaru suroviny
Zelenina
Fazolky, ředkvičky, česnek, chilli a menší cibule
Nůž je lehký a dobře ovladatelný při drobné práci
Maso
Špikování, začišťování a porcování menších kusů bez kostí
Úzká špička umožňuje přesné vedení řezu
Svačiny
Sendviče, sýry, uzeniny a menší pečivo
Univerzální délka zvládne většinu rychlých úkolů
Bylinky
Krájení pažitky, petržele a menšího množství bylinek
Mírně zaoblené ostří dovoluje také lehký kolébavý pohyb
Japonská nerezová ocel DSR-1K6
DSR-1K6 je nerezová nožířská ocel vyráběná japonskou společností Daido Steel. U modelu KC-954 je použita jako monolitická čepel – nejde tedy o damaškovou ani třívrstvou konstrukci s odděleným řezným jádrem.
Ocel poskytuje praktickou odolnost proti korozi a lze ji běžnými brusnými prostředky poměrně snadno udržovat. Označení „nerezová“ však neznamená, že je čepel zcela odolná proti zanedbané péči. Po použití ji doporučujeme ručně umýt a ihned osušit.
Povrch Tsuchime
Japonské slovo Tsuchime označuje tepanou povrchovou strukturu. U KC-954 je kombinována s leštěnými částmi čepele a vytváří charakteristický vzhled celé série KC-950.
Prohlubně na povrchu mohou narušovat souvislý kontakt mezi čepelí a krájenou surovinou. Výsledný účinek se liší podle typu, vlhkosti a tloušťky jednotlivých potravin, proto povrch Tsuchime nelze chápat jako úplnou ochranu proti jejich přilepení.
Technické parametry
Výrobce
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Model
KC-954
Série
KC-950 Tsuchime Series
Typ nože
Petty – malý univerzální kuchyňský nůž
Celková délka
Přibližně 235 mm
Délka čepele
Přibližně 120 mm
Tloušťka čepele
1,5 mm
Materiál čepele
Japonská nerezová ocel DSR-1K6
Konstrukce čepele
Monolitická nerezová čepel
Povrch
Tsuchime – tepaná a leštěná úprava
Délka rukojeti
Přibližně 110 mm
Materiál rukojeti
Červené vrstvené dřevo a plastová objímka
Hmotnost
Přibližně 60 g
EAN / JAN
4956856729540
Země původu
Japonsko – Seki
Lehká rukojeť v japonském stylu
Rukojeť z červeně zbarveného vrstveného dřeva má jednoduchý oválný profil inspirovaný tradičními japonskými rukojeťmi. Přechod mezi čepelí a dřevěnou částí tvoří plastová objímka, která je zajištěná čepem.
Celková hmotnost přibližně 60 g podporuje lehké a přesné vedení nože. Petty je proto vhodný také pro uživatele, kterým jsou větší a těžší kuchařské nože při drobné práci nepohodlné.
Petty není malý sekáček
Tenká čepel je určena k přesnému krájení. Nůž nepoužívejte na kosti, klouby, tvrdé pecky, zmražené potraviny ani jako páčidlo. Při řezu čepelí nekruťte do stran.
Péče a bezpečné používání
Nůž myjte pouze ručně jemnou houbičkou a běžným prostředkem na nádobí.
Po umytí jej ihned důkladně osušte.
Nůž neumývejte v myčce nádobí.
Používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko.
Nekrájejte na skle, kameni, keramice ani
