Japonský nůž na zeleniny Nakiri 180 mm Senzo Clad od společnosti Suncraft
Japonský nůž na zeleniny Nakiri 180 mm Senzo Clad od společnosti SuncraftNože řady SENZO CLAD jsou vyrobeny s plným trnem v konstrukci zvané full tang. Čepel je vyrobena ze tří vrstev oceli typu AUS-10. Jedná se o ocel se stejným obsahem uhlíku jako ocel 440C, ale s menším množstvím chromu. AUS-10 obsahuje příměs vanadu, čímž se zvýšila odolnost čepele proti otěru. Výsledkem je, že nože z této oceli jsou odolné vůči korozi a velmi odolné.Je podobný tvaru sekáčku, ale menší a lehčí je japonský nůž na zeleniny. Nůž se širokým ostřím a rovným okrajem se skvěle hodí pro řezání tenkých plátků. Je také ideální pro sekání, protože díky rovnému řeznému okraji s ním lze krájet „na desku“ bez nutnosti posouvání nože. Velká plocha čepele se často používá také k přenášení nakrájených produktů z krájecího prkénka přímo na pánev, do hrnce nebo jiného nádobí.Rukojeti výrobků z této řady jsou vyrobeny v západním stylu z mimořádně odolného vůči podmínkám v kuchyni Pakkawood v hnědé barvě. Pakkawood je lisované dřevo lepené epoxidovou pryskyřicí pod vysokým tlakem. Obklady jsou připevněny k trnu pomocí tří nýtů. Díky této konstrukci je rukojeť jistá a nože jsou dokonale vyvážené, krájejí, sekají a drtí produkty silou, která dokonale odpovídá tlaku ruky kuchaře. Délka čepele: 180 mm Celková délka: 315 mm Hmotnost: 180 g Ocel AUS-10 HRC 58 (+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: hnědý Pakkawood Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9102109]
