Japonský nůž Masahiro Msc Santoku 165 mm
Japonský nůž Masahiro MSC Santoku 165 mmSantoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že nůž má charakteristický vzhled připomínající spojení nože šéfkuchaře se sekáčkem a je velmi vhodný pro krájení masa, ryb a zeleniny. Masahiro MSC jsou nože navržené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů různých tvarů. Najdeme zde nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž, santoku a malý nůž.V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny – nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita při výrobě nožů z této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59HRC je známo pouze majiteli firmy – rodině Hattori. Takto získaná ocel se umožňuje zaostřit na nevídanou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro, kterou uznávají uživatelé po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezová ocel, nereaguje při kontaktu s kyselými výrobky na výměnu barvy nebo zápachu.Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha. Rukojeť vyrobená z růžového dřeva byla dokonale profilována a dokončena, díky čemuž se držený nůž zdá být přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Užitečné informace:Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: růžové dřevo Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 288 mm Délka čepele (B): 167 mm Šířka (C): 48 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 96 g
