Japonský nůž Masahiro Msc Chef 180 mm

Japonský nůž Masahiro MSC Chef 180 mmTento nůž je jednou z nejčastějších voleb do kuchyně, a to jak pro profesionální kuchaře, tak i pro amatéry. Charakteristický tvar nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž šéfkuchaře zdůrazňuje fakt, že se jedná o nepostradatelný nástroj každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi efektivní, kolébavý pohyb po povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů. Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů s různými tvary.Najdeme zde ale nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00%), chromu (13-15%) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu skládajícího se z kalení, chlazení ve velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59HRC zná pouze majitel firmy - rodina Hattori. Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané úrovně ostrosti a udržování velké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv.nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v dokonalém lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v letní vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha. Rukojeť vyrobená z růžového dřeva byla perfektně vyprofilována a dokončena, takže držený nůž se zdá být přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používání s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než ke zpracování potravin. Ke krájení používejte dřevěná prkénka nebo prkénka z plastu. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí ostří. Myjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí vytřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: růžové dřevo Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 303 mm Délka ostří (B): 183 mm Šířka (C): 45 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 85 g