Japonský nůž Kiritsuke/Santoku 180 Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2

Japonský nůž Kiritsuke/Santoku 180 Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2Nůž Kiritsuke / Petty ZUIUN má velmi ostré řezací jádro vyrobené z japonské práškové oceli SPG2, která je velmi dobře chráněna proti korozi. Japonská ocel SPG2 zajišťuje dlouhodobou ostrost při tvrdosti 63º na Rockwellově stupnici. Jádro z japonské práškové oceli SPG2 je umístěno mezi 62 vrstvami nerezové oceli, což zajišťuje výjimečnou odolnost a pevnost. Dokonale vyvážené, přesně zúžené ostří tradičního japonského tvaru s lesklým damaškovým mazerunkem, který minimalizuje tření při řezání a zabraňuje přilepení řezaného materiálu k čepeli. Vzor připomínající vrásky na povrchu dun na poušti je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem vaší individuality.Ostření: Hamaguriba (konvexní okraj) Vynikající ocel SPG2 je broušena do tvaru „hamaguriba“, podobně jako japonské meče. To zaručuje perfektní ostrost a trvanlivost čepele.Tepelné zpracování: Proces Sub-Zero – speciální chlazení čepele na teplotu -70 C nebo nižší, zajišťuje vysokou tvrdost a pevnost.Pevný, velmi ostrý nůž Kiritsuke/Santoku 180 mm vyrobený z rychlořezné práškové oceli SPG2 s efektním designem a nejvyšší kvalitou. Tento nůž je nemilosrdný kuchyňský bojovník, připravený splnit každé vaše přání. Japonské slovo „santoku“ lze zhruba přeložit jako „tři ctnosti“, což svědčí o všestrannosti tohoto nože. Ostří je obvykle kratší než nůž s výrazně odlišnou geometrií. Často se tvrdí, že nůž Santoku je kombinací nože šéfkuchaře a nakiri a poskytuje výhody obou. Vyšší stěna snižuje tření, díky čemuž je krájení přesnější. SANTOKU je ideálním společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Díky tomu, že špička čepele je inspirována japonským mečem, je vhodná také pro přípravu pokrmů vyžadujících použití čepele a také pro dekorativní vyřezávání. Japonské umění, přesnost a nové technologie činí tento nůž vyrobený z práškové damaškové oceli jedinečným a neopakovatelným.Povlak DLC (Diamond-Like Carbon) je povlak používaný pro povrchovou úpravu různých materiálů. Jedná se o tenkou vrstvu, která se nanáší na povrch za účelem zlepšení jeho vlastností. Název DLC povlaku pochází z jeho podobnosti s diamantem. Ačkoli samotná povrchová úprava není vyrobena z diamantu, má některé podobné vlastnosti. Povlak DLC se skládá z amorfní formy uhlíku a dalších prvků, jako je vodík nebo dusík. Toto spojení dodává povlaku tvrdost a odolnost. DLC povlak nachází použití v různých průmyslových odvětvích, jako je mj. v automobilovém průmyslu a zdravotnických zařízeních. Mezi výhody DLC povlaku patří: Tvrdost: Povlak DLC poskytuje velmi tvrdý povrch, který zvyšuje odolnost proti opotřebení a otěru. Snížení tření: Povrch pokrytý DLC může snížit tření a opotřebení komponent, což zlepšuje jejich životnost a výkon. Chemická odolnost: Povlak DLC je chemicky inertní, což znamená, že je odolný vůči korozivním a chemickým látkám. Antireflexní vlastnosti: DLC povlak může snížit odrazy světla a zlepšit optické vlastnosti povrchu. Biokompatibilita: V lékařských aplikacích je povlak DLC biokompatibilní, což znamená, že je kompatibilní s lidským tělem a minimalizuje možnost vzniku alergických reakcí. Povlak DLC se nanáší metodou fyzikálního odpařování nebo chemického odpařování, při kterém se na povrchu materiálu usazuje tenká vrstva uhlíku při vyšších teplotách a nízkém tlaku.Sedmihranný držák v japonském stylu je vyroben z Pakkawoodu, lisovaného dřeva lepeného pod vysokým tlakem epoxidovou pryskyřicí. Pakkawood je voděodolný a zcela bez zápachu, neoxiduje a nezměkne, prakticky nevyžaduje žádnou údržbu. Nože Kanetsugu ZUIUN jsou dokonale vyvážené, což zajišťuje pohodlí při práci a zabraňuje únavě rukou. Délka čepele: 180 mm Celková délka: 330 mm Délka rukojeti: 135 mm Hmotnost: 150 g Ocel SPG2 HRC 63(+/-1) Počet vrstev: 63 Nerezový Zaostřeno: oboustranně (hamaguriba) Uchyt: Pakkawood Kování: Pakkawood Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2254700]