Japonský nůž Kiritsuke 205 Satake Megumi ClassicNože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, avšak v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale skvěle se hodí do domácí kuchyně. Hrana je velmi ostrá a vydrží dlouhou dobu, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.Japonské nože Kiritsuke kombinují délku Yanagiba a výšku a profil čepele Usuba s kompromisně zkosenou špičkou. Jedná se o univerzální nože pro přípravu pokrmů japonské kuchyně. Můžete je používat jako Yanagi k filetování a krájení ryb na tenké plátky na sushi a sashimi a také jako Usuba na zeleniny. Vzhledem k schopnosti řídit tak dlouhou a vysokou čepel jsou doporučovány uživatelům s většími zkušenostmi.Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.Délka čepele: 205 mmCelková délka: 329 mmŠířka čepele: 40 mmHmotnost: 120 gOcel 420 J2HRC 56 (+/-1)NerezovýZaostřeno: oboustranněUchyt: magnolieKování: plastRuční mytíVyrobeno v Japonsku[7087989]
