Japonský nůž Kengata Gyuto 180 Kanetsune Meisho

Japonský nůž Kengata Gyuto 180 Kanetsune MeishoVýrobcem nože jast od japonské společnosti Kanetsune ze Seky zanořuje do výroby nožů. Čepel je vykována v třívrstvém provedení Sanmai. Jádro z vynikající oceli VG-10 s tvrdostí 60º Rockwellova stupnice obklopené dvěma vrstvami nerezové oceli SUS410. Vnější vrstvy chrání tvrdé jádro před zlomením, což dává čepeli pružnost a usnadňuje opětovné utažení. Na čepeli je vidět místo spojování obou ocelí ve formě charakteristické nepravidelné čáry. Tento typ konstrukce byl po staletí používán při výrobě samurajských mečů. Jádrová vrstva VG-10 zaručuje vysokou ostrost a dlouhé zachování hran.Řada Kanetsune Meisho nabízí vynikající poměr kvality a ceny.Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Rukojeť v západním stylu z lisovaného dřeva a zesílená třemi nýty je odolná a skvěle padne do ruky.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 305 mmŠířka čepele: 44 mmHmotnost: 150 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)Počet vrstev: 3NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: lisované dřevoRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2200141]